导读:之前新闻“曝光”过的牛肉干,各种低价售卖,有时候甚至低过成本,这种牛肉到底是啥做的?好的牛肉干是什么样的?真相来了!

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(1)

牛肉的味道非常好,是多种氨基酸、矿物质、蛋白质的重要来源。与猪肉和鸡肉相比,其养殖成本高,产量较少,因此牛肉的价格高于猪肉和鸡肉。市场上有很多牛肉制品,如牛排、牛肉干等。

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(2)

传统手工风干手撕麻辣牦牛肉

对于牛排,众所周知,牛的不同部位所产的牛排价格是不同的。但总的来说,它比牛肉贵。

而对于牛肉干来说,无论是牛肉专卖店还是超市,价格都不一样。有的很贵,有的很便宜,有的甚至比新鲜牛肉还便宜。买回来之后一尝,发现味道和口感都不是那么的好,这是为什么?

今天,就给大家谈一谈,被新闻媒体“曝光”过的牛肉干!

之前有一篇关于低价牛肉干的报道:《低于成本叫卖的牛肉干,当心是走私肉、僵尸肉》,看不禁让人倒吸一口凉气~

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(3)

甚至连共同关注都有过关于猪肉假冒牛肉,毫无丁点牛肉成分的报道,简直触目惊心!

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(4)

我们来算一笔账:市场上的鲜牛肉一斤要35以上,而三四斤新鲜牛肉才能生产出一斤干牛肉。那些卖的很便宜的牛肉干,商家不仅不赚加工费,还亏本卖给我们吗?这么一想,市场上打着打着促销的旗号,卖19.9一斤的牛肉干,是啥肉?

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(5)

很多人贪便宜,在市场上花十几二十元左右买来一斤牛肉干,虽然也有牛肉的味道,但是这个产品的质量能保证吗?

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(6)

事实上,那些非常便宜,甚至比新鲜牛肉便宜的肉干,除了可能是“走私肉、僵尸肉”之外,还有可能根本不是牛肉做的,而是下面这几种情况。

1、老母猪、公猪肉

猪肉消费居中国肉类消费第一位。营养价值不错,但与牛肉相比,还有差距。因为老母猪和公猪与牛肉的口感相似。所以有一些商家,经过反复注水,来扩张肉纤维。然后加入牛肉调味料煮熟。这样,不仅味道相似,而且口感也差不多。

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(7)

2、鸭肉

鸭肉也是我们常见的食用家禽。它的消费量仅次于鸡肉,也比牛肉便宜得多。无良商家将鸭肉切成牛肉干大小,再加入调味料使牛肉干有香味,再放入真空机搅拌。等鸭肉吸收调味料的味道后,再放入冰箱保存,这样会更加的“入味”,然后鸭肉就变成了牛肉

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(8)

3、调配肉

这种商家更是让人无语。前两种还是肉,这种食物连肉都不是。他们用鸡蛋和魔芋粉,然后加入其他牛肉调味料,比如劣质黄油调配而成。这种“牛肉”的价格很低,相应的“牛肉干”的价格很低。吃这种食物有害健康。

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(9)

这就是低于成本价的“牛肉干”的真相!

那么,好的牛肉干是什么样的?

说起好的牛肉干,很多爱吃的朋友都知道,内蒙古的牛肉干是最好的。基本上,如果你在内蒙古旅游,都会带回一些当地特色的马奶酒和牛肉干。

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(10)

内蒙古人做牛肉干,是最有信心的。在传统方式下,不需要任何繁琐的生产过程或添加令人眼花缭乱的香料。只有三样东西:风、盐和时间

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(11)

正如舌尖上的中国所说,高端食材往往是用最简单的方法烹调。处理越简单,牛肉本身的味道就更加的浓郁。只有盐,一种简单的调味品,才能完美地衬托出牛肉的味道。吃起来让人欲罢不能。

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(12)

现在,为了满足人们的口味需求,内蒙古牛肉干已经发展出麻辣、麻辣、孜然、烧烤等口味。另外内蒙古牛肉干的干度控制得很好。如果牛肉干太干,入口会有一种很柴的感觉,干噎、划嗓子,牛肉味也会大受影响。内蒙古牛肉干,干湿程度刚刚好,吃起来会有一种肉汁的感觉。牛肉的精华随着咀嚼逐渐在嘴里喷发出来。

正宗的牛肉干是怎样的(被曝光的牛肉干)(13)

除此之外,如果说牛肉干要好吃,还有几个原因:哪个地理位置的牛(北纬42度黄金牛肉带,如内蒙古),哪一部分肉(后腿外侧最好的臀尖肉,牛米龙最好),怎么做(风干后再烤更好吃)。当然,对于我们自己来讲,还要有合适的口味。

给大家推荐下面这家的牛肉干,我健身的时候教练分享给我的,味道不错,可以满足以上全部条件。喜欢吃牛肉干的,点击下方链接即可了解。

所以,我们在买牛肉干的时候,一定不要贪便宜,不然吃亏的肯定是咱自己。您说呢?

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