怎样把炸过东西的油澄清

炸过食物的油会随着炸制食品的时间和次数的增加而慢慢变黑变黑之后的油已经失去了相应的营养成分味道也会比较难闻同时油里也会有些对人体不好的有害物质（建议不要继续使用或食用）但是平时在使用油的时候会出现所使用的油脂使用次数不多还没有到无法使用的地步但是油里会出现少许黑色杂质或者油脂的颜色偏深影响到了炸制食材的卖相这时候就要清理油脂了，我来为大家科普一下关于怎样把炸过东西的油澄清?以下内容希望对你有帮助!

怎样把炸过东西的油澄清

炸过食物的油。会随着炸制食品的时间和次数的增加而慢慢变黑。变黑之后的油已经失去了相应的营养成分。味道也会比较难闻。同时油里也会有些对人体不好的有害物质。（建议不要继续使用。或食用）。但是平时在使用油的时候会出现所使用的油脂使用次数不多。还没有到无法使用的地步。但是油里会出现少许黑色杂质。或者油脂的颜色偏深。影响到了炸制食材的卖相。这时候就要清理油脂了。

针对比较明显的杂质采用孔径很细的密漏过滤。如果还不行可以在市场上购买纱布折叠四到六层过滤。过滤完比较明显的杂质就没有了。

有些杂质特别的细。过滤不掉的就要用吸附的办法了。下面提供两种。第一个是家里吃剩的米饭用铲子打散。把油烧到七成热把米饭下入，慢慢搅拌。炸到略微变干就可以捞出来了。油里的细杂质就会吸附到米饭上。第二个方法。适合大量处理脏油。找一个盆。倒入土豆淀粉，加适量水搅匀。水不要太多，能把淀粉化成流体就可以。把油烧到七成热。慢慢倒入淀粉。淀粉遇热会迅速凝固结成片状，同时会吸附大量的细小杂质。然后把炸过的淀粉用密漏捞出即可。油脂的颜色也会适当的变淡。但是要清理成油脂本来的颜色是不可能的。