过去农民种地都说，要靠老天爷赏饭吃，但随着经济和技术突飞猛进的发展，肥料的应用、病虫害的防治、新品种的培育等，使作物的产量成倍增长。农产品的极大丰富，选择的多样，让农业种植者关注农产品品相、口感、健康等问题。农作物关键数据的作用：一是通过数据监测作物生长状况，二是数据一旦发生异常，及时做出诸如病虫害预防等调整措施，三也是最为重要的，通过数据展示给消费者更安全、透明的生长过程，有利营销推广、建立溯源体系。
在影响农作物品质的关键数据中，积温、需冷量和无霜期是最常见的标准，那么这三个学术性名词是什么意思，对作物生长产生什么样的影响呢？
一、积温
作物生长发育阶段内逐日平均气温的总和。衡量作物生长发育过程热量条件的一种标尺，也是表征地区热量条件的一种标尺。以〔度·日〕为单位。这个热量通常是用相应时段内逐日平均气温的累积值表示的，这个累积温度称为积温。
二、需冷量
即植物在自然休眠期内有效低温的累计时数，为该品种的需冷量。但在植物的自然休眠过程中，温度变化情况是复杂的，不同地区、不同时间的同一植物品种的需冷量的也有差异。二、需冷量计算公式：
7.2°C模式：是weinberger（1950）最早提出的需冷量计算模式，被许多研究者采纳应用。以秋季日平均气温稳定通过7.2°C的日期为有效积温累积的起点，以打破自然休眠所需7.2°C或以下的累计低温值为品种的需冷量。
犹它模式：是1974年Richardson在美国犹它州提出的需冷量加权低温模式，与7.2°C模式相比较，其先进之处在于提出了高温对低温的抵消作用，在预测自然休眠结束方面取得了一定的成功，然而在气候温暖地区并不能有效预测自然休眠进程.详细计算方式见下页。
0--7.2°C模式：以打破休眠所需0--7.2°C的累计低温值为品种的需冷量。也可以用犹他模型估算需冷量。不同植物的自然休眠需冷量差别很大，从几十个小时到超过2000h不等。
三、无霜期
指一年中终霜后至初霜前的一整段时间。在这一期间内，没有霜的出现。农作物的生长期与无霜期有密切关系。无霜期愈长，生长期也愈长。无霜期的长短因地而异，一般纬度、海拔高度愈低，无霜期愈长。
据统计，我国东北地区平均初霜见于9月中旬，终霜见于4月下旬，无霜期不到150天；华北地区初霜见于十月中旬，终霜见于4月上旬，共约200天左右；长江流域从4月到11月，共约250天左右；华南地区无霜期300天以上，有的年份全年无霜。
霜冻的温度指标一般认为是气温在1摄氏度或者地温在0摄氏度以下时即产生霜冻。5月份以前出现终霜冻，仅对育苗移栽的作物有影响，6月份出现终霜冻，对大多数出苗的作物就都有较大影响，同样秋季初霜冻如果出现在9月下旬对大多数作物影响不大，如果在9月中旬出现初霜冻将影响大多数作物的安全成熟，造成减产和水分过大。
通常，判断农作物是否可以采收，可以主要依据这三个数据，环境 产地优势，这就不难证明为何有的产地能够产出如此上乘的地标性作物！
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