主料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克，我来为大家科普一下关于山药和肉末怎么做肉丸?以下内容希望对你有帮助!
山药和肉末怎么做肉丸
主料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。
辅料：姜末10克、料酒1勺。
盐1小勺、万字酱油1大勺
将山药去皮切成小块。
上锅蒸熟，捣成泥待用。
将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
