酵母和小苏打是可以一起使用的二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打，我来为大家科普一下关于酵母和小苏打能一起用吗?以下内容希望对你有帮助!
酵母和小苏打能一起用吗
酵母和小苏打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。
在用酵母做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，可以用少量的小苏打进行中和，使发面酸碱平衡。
无论发面是偏碱性还是偏酸性，都会影响到食物的口感和外观，碱性多了会发黄，味道也不好。如果酸性多了会变成褐色，食物也会发酸。
