记得小时候妈妈第一次买回油麦菜时，我闻到一股浓浓的香米味道，觉得真的好香啊。慢慢的油麦菜成了每家每户餐桌的必备菜品，却没有了最初那么浓的味道了，但我还是喜欢吃其爽脆鲜嫩的超好口感。
准备材料
油麦菜500克，花生米200克，蒜碎10克
开始制作：
1 油麦菜洗净后切成寸段。
2 花生米放入冷油锅中，用中小火慢慢炸香，晾凉、去皮备用。
3 原锅油温降低后，放入蒜碎，慢慢炸至金黄，捞出凉至酥脆。
4 油麦菜放入锅中稍翻炒。
5 将炸好的花生碎、蒜碎、盐同时与油麦菜拌匀即可。
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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。
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