制图/李石阳
醋是中国人做菜必不可少的调味料，不仅有消毒杀菌的作用，还能促进胃酸的分泌，许多人吃了加醋的食物，食欲会大增。
如果在菜肴中加入适量醋，还可以少放盐，让食物更有味道，降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。
除了这些作用外，很多人认为喝醋可以软化血管，不仅做菜离不开醋，还经常喝一些含醋的饮料。
对此，北京积水潭医院血管外科主任刘建龙表示，想要通过喝醋软化血管，实在是想多了！
醋可以溶解钙，但不一定能溶解血液里的钙
软化血管主要指的是软化动脉硬化斑块，硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成，如果将钙浸泡在醋中，的确可以溶解。但是，钙在血管里，喝醋就没什么作用了。
因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就让血液变成酸性的。而且，血液维持相对固定的酸碱度也是有原因的。如果血液的酸碱度偏离正常范围过多，对身体肯定是有害甚至致命的。
摄入大量醋，可能会灼伤胃和食道
如果大量喝醋，还会给身体带来不必要的伤害，因为醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，空腹摄入大量食醋，会导致乙酸大量腐蚀消化道溃疡周围组织，灼伤胃黏膜和食道，引起剧烈疼痛。
虽然生活中吃醋软化血管的梦想很难实现，但通过改变不正确的生活方式，保持良好的身心状态，做到以下几点，就可以将预防动脉硬化付诸于实际行动中。
1. 戒烟：香烟中含有的尼古丁和一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块。抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。
2. 预防三高：即高血糖，高血脂，高血压，三高除了本身的症状之外，还会引来很多并发症，动脉硬化就是其中的一种。
3. 控制体重：肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂不正常的几率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险。
4. 体育运动：运动可以把身体多余胆固醇排出体外，避免过剩胆固醇沉积在血管内壁。同时促进血液循环，增加血管弹性。
5. 学会减压：当人压力增加的时候，随之而来的是肾上腺素分泌的增加，从而引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁。
6. 注意饮食：脂肪，胆固醇都是动脉硬化的罪魁祸首，因此，减少此类食物的摄入十分必要。
新京报记者 刘虹麟 制图 李石阳 编辑 岳清秀 校对 吴兴发
,
