八月大排这样做,鲜香细嫩,比红烧好吃,比油炸健康,全家都喜欢。

大排的十种做法 八月大排这样做(1)

金秋八月,今天终于迎来了一次降雨,气温也明显回落,终于不再那么热了,好舒服呀。俗话说:一场秋雨一场寒,十场秋雨穿棉袄,看样子真的是有道理的,下一场雨降一次温,这天气就变凉了。凉爽的天气心情也瞬间好了起来,趁着早上凉风徐徐,上街买菜去了。菜市场里买了些新鲜蔬菜,又去卖肉的摊位上转了转,好久没吃大排了,今天天气凉快,就想吃肉了,买了一些大排,这大排真贵,要20多一斤了,但是补充蛋白质还是要靠它,适当地滋补暖胃,秋天身体棒棒的,再也不虚了。

大排的十种做法 八月大排这样做(2)

大排含有提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。所以到了凉爽的八月,我们要适当吃一些大排来滋补暖胃。大排的制作方法有很多,家常做法一般就是红烧,油炸,椒盐,生煎等等。我最喜欢的就是生煎大排,生煎的大排比红烧的鲜嫩,比油炸的健康,而且用油很少,没有油炸食品的危害,因此我家吃大排多数是做生煎大排吃的。分享给大家。

大排的十种做法 八月大排这样做(3)

【生煎大排】

主要食材:大排8块。

大排的十种做法 八月大排这样做(4)

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱2根,老姜数片,料酒2勺,生抽2勺。

【操作步骤】

第一步 拍松,把大排洗净,然后放在砧板上,用刀背轻轻地敲打,横竖都要敲打,这样拍松后的大排,煎制后会更加嫩滑。

大排的十种做法 八月大排这样做(5)

第二步 腌制,把拍松的大排放入大盘中,加入食盐1勺,香葱2根,老姜数片,料酒2勺,生抽2勺抓拌均匀,放入冰箱,腌制2小时入味。

大排的十种做法 八月大排这样做(6)

第三步 煎制,时间差不多时,就可以开始煎大排了。锅中加入2勺食用油,跟平时炒菜一样多好了,转小火,油温微热时,放入大排,慢慢煎制。

大排的十种做法 八月大排这样做(7)

第四步 翻面,煎至一面变色发白,翻面煎另一面。两面煎至发白,我们再次给它翻面,这样翻面数次后,煎至两面金黄,大排就熟了。

大排的十种做法 八月大排这样做(8)

第五步 出锅,接着,我们按照刚才的步骤把剩下的全部煎好,出锅装盘。

大排的十种做法 八月大排这样做(9)

第六步 成品图,这样煎至的大排真的太好吃了,我家小宝都能吃一大块,中午就我们两个,我煎了三块,我吃两块,剩下的晚餐再煎。

大排的十种做法 八月大排这样做(10)

秋季该吃它了,虽然贵一点,但补充蛋白质,滋补暖胃,身体不再虚弱,健健康康过秋天。

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----《温馨小提示》----

1 大排不管是红烧,油炸还是生煎都要拍松后再做,才会鲜嫩。饭店大厨都用一个小锤来捶打排骨,就是这个意思。

2 腌制时可以根据自己的喜好来,加入腌制料。

3 煎制大排时一定要小火慢煎,不要心急。另外湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

生煎大排怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家评论留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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