土豆在我国仅有300多年的栽培历史，其营养丰富，是我国的四大粮食作物之一。我国的土豆种植面积超过8000万亩，土豆总产量超过1亿吨。
土豆用块茎繁殖，土豆种块的大小以30克为宜，在切块时要保证每一块都有芽眼，有病斑、有霉点、芽眼坏死的土豆一定不能拿来作种。
栽土豆自然是芽朝上好，芽朝上有以下3点优势：
优势一：芽朝上栽培的土豆出苗更加快。芽朝上的种块“芽距离土表的距离更加短”，出苗时间自然更加快。这和土豆播种得越浅，出土时间越短是一个道理。
优势二：如果土豆种块芽都朝上，那么就有利于苗齐，可以提高田间出苗的整齐度，以便于 田间管理。
优势三：可以提高土豆的存活率。植株的芽具有顶端优势，无论是芽朝下还是朝上，芽都会向上生长，土豆芽朝上可以创造土豆芽适宜的生长的环境，土豆的存活率可以提高5%，增产效果明显。
如果遇到持续的阴雨天气，土豆种块一旦出苗慢，就容易发生腐烂。在栽培土豆时我们可以用草木灰进行拌种，草木灰具有杀菌消毒的作用，种块不容易腐烂。
注意：为了提高抗旱能力，并加快出苗速度，播种时可以浅盖土6～8公分，此后随着土豆的生长，不断的培土来降低土壤内部的温度。此外，随着土豆的生长不断培土，还可以防止土豆表皮变绿，能提高土豆的商品性。
补充：土豆生长期间应进行2～3次的培土，第一次培土宜在出苗后的第10～15天进行；第二次培土宜在植株现蕾时进行；现蕾后的第20天，地下块茎进入快速膨大期，此时可以进行第3次培土，此时培土有利于块茎膨大和多层结薯。土豆块茎适宜的生长温度为16～18℃，培土不仅能保持土壤疏松，而且还能创造土豆生长的凉爽环境，非常有利于土豆增产。
1、不要偏施氮肥。土豆对养分的需求以钾最多，氮、磷次之。如果偏施氮肥就容易造成植株茎叶徒长，不利于土豆块茎的膨大，会严重影响土豆的产量。
注意：如果土豆出苗10天后，植株长势弱，那么我们可以每亩追施尿素7～10公斤来增加长势。土豆植株现蕾，一定不要再追施氮肥。如果植株出现旺长的现象，那么我们可以用5克矮壮素兑水30公斤进行喷雾，可以控制徒长，可以促进土豆块茎膨大。
2、摘花、摘蕾。土豆的花以及长出来的浆果会与块茎争夺养分，会白白消耗大量的营养物质，不利于块茎的膨大。因此，我们有必要进行2～3次的摘花摘蕾，以避免养分流失。
3、去除分株。土豆在生长过程中如果分株过多，会消耗大量的养分和水分，不利于块茎的膨大。此外，过多的分株会造成田间郁闷，会加重病虫害发生的概率。土豆田间郁闭，还会导致植株互相争夺阳光而向上生长，会导致植株旺长。
因此，我们可以把长势弱的分株轻轻拔掉，保留比较健壮的分株，来提高土豆的产量。
4、种植土豆时，放置已经发酵好的玉米芯。玉米芯相当于海绵，能够有效地调节土壤的湿度，土壤干燥时玉米芯会放出吸收的水分，而土壤过于潮湿时，玉米芯会吸收多余的土壤水分，非常有利于保墒。其次，玉米芯有利于创造疏松的土壤环境，有利于土豆块茎的充分膨大。
此外，玉米芯含有大量的纤维素、多糖、矿物质，这些物质经过发酵后可以被植株吸收，对土豆的生长有一定的好处。
总结，在栽培土豆时宜保持芽朝上来促进苗齐，并可以提高存活率。在栽培土豆时一定要控旺，否则会严重降低土豆30%~70%的产量。
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