大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

大家都知道减肥一定要控制热量,包括减少精细碳水化合物和脂肪,尤其是饱和脂肪。为此,鸡胸肉一直是减肥以及健身爱好者的至爱。倒不是因为鸡胸肉好吃,而是因为鸡胸肉富含优质蛋白质的同时,脂肪含量在肉类当中是比较少的。

可是鸡胸肉真的不算太好吃啊,天天吃鸡胸肉也吃腻味了。那该怎么办呢?福大夫今天推荐一种营养价值很高的肉类食物:鸭肉

减脂期间低脂鸡胸肉(还在吃鸡胸肉减肥健身)(1)

一说到鸭肉,大家马上想到了烤鸭子、红烧老鸭、老鸭煲,随便哪个都是油油的,怎么说减肥可以吃鸭肉呢?别急,听福大夫慢慢道来。

鸭子是一种喜欢呆在水里的家禽。大凡是水禽,为了保温,皮肤脂肪和皮下脂肪都是比较厚的。鸭子也不例外,皮比较厚,皮肤的脂肪含量也非常高,这就是为什么各种用鸭子做的菜肴油乎乎的原因。但是咱们既然要减肥,当然不能吃那么多脂肪。所以吃鸭子是必须去皮的,而去皮之后的鸭肉脂肪含量就低多了。

鸭肉的脂肪含量是肉类当中比较低的。猪肉的脂肪含量大概是20~30%,五花肉、小排之类的甚至高达50%~70%。而鸭肉整体脂肪含量只有13%~15%,其中鸭胸肉的脂肪含量和鸡胸肉差不多,只有5%左右,鸭腿肉也只有10%左右,比鸡腿低。至于蛋白质含量,大家放心,鸭肉一点不比鸡肉少,在16%~20%之间,比牛羊肉还多一点点。

不过今天咱们重点要讲的是鸭肉的脂肪,在所有家禽家畜肉类当中,那是相当的另类啊。另类在哪里呢?就在于鸭肉的脂肪质量相当的高。

减脂期间低脂鸡胸肉(还在吃鸡胸肉减肥健身)(2)

大家都知道,橄榄油算是一种比较健康的油,以单不饱和脂肪为主。但是其实对人体最有益的脂肪并不是某一种类型的脂肪,而是几种类型的脂肪以合适的比例混合的脂肪。有不少朋友可能听说过1:1:1的脂肪比例,指的是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的比例,如果在1:1:1左右,对人体是最好的。从这个角度看,其实橄榄油也不是最理想的油,而且价格不菲,有些人还比喜欢橄榄油的味道。

但是鸭肉里面的油,就非常接近理想的状态。鸭肉中的脂肪不同于牛油或猪油,和鸡油也不一样,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值。这样的油,适量吃的话,有益于防治心脑血管疾病,对于有动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

减脂期间低脂鸡胸肉(还在吃鸡胸肉减肥健身)(3)

鸭子的做法也很多,也很好吃,板鸭、香酥鸭、樟茶鸭、盐水鸭等。只是记得吃的时候去皮,也不要吃鸭腿弯里的那一坨脂肪。至于烤鸭,就不建议需要减肥减脂的人吃了,因为烤鸭去皮以后真的没啥好吃的了,你懂的。

我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。

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