—食物清单—

黄鲫子鱼 ………… 适量500克

香椿 ………… 适量500克

盐 ………… 适量

花生油 ………… 适量

山东煎饼 ………… 一包

— 烹饪步骤 —

1.黄鲫子鱼洗净,放入食盐腌制,1小时左右,晾干水分。

2.热锅上油,油温七成热,把晾好的鱼下锅,煎至金黄色定型,再翻面,这一步很关键,翻面早了鱼易碎。

黄鲫子鱼怎么煎脆(香椿拌黄鲫子鱼简单做法)(1)

3.香椿洗净焯水,绿色后捞出,入凉水中洗两遍,捞出挤干水分,切成碎末撒点盐备用。

黄鲫子鱼怎么煎脆(香椿拌黄鲫子鱼简单做法)(2)

4.将煎好的鱼用筷子撕成小块,如图,把中间的大刺剔出来,这个火候很棒!

黄鲫子鱼怎么煎脆(香椿拌黄鲫子鱼简单做法)(3)

黄鲫子鱼怎么煎脆(香椿拌黄鲫子鱼简单做法)(4)

5.把鱼往锅边拨拉,香椿沫放入锅中央的油中翻炒一下,然后跟鱼拌匀,就可以美美地开吃啦。

黄鲫子鱼怎么煎脆(香椿拌黄鲫子鱼简单做法)(5)

黄鲫子鱼怎么煎脆(香椿拌黄鲫子鱼简单做法)(6)

6.还可以加入酱油、醋和白糖,拌匀出盘 。

我最喜欢的吃法,就是卷在煎饼里,鲜美至极!

黄鲫子鱼怎么煎脆(香椿拌黄鲫子鱼简单做法)(7)

—小贴士—

我是@牛姐姐日常,做菜好吃有技巧,欢迎您的关注。[心][心][心]

香椿拌黄鲫子鱼,鲜脆可口,我喜欢到第5步就吃,看自己喜好吧。

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