百吃不厌的韭菜盒子，我和家人隔三差五就要吃一顿，每次都光盘，主要是吃韭菜盒子不上火又不长肉，就是韭菜的味儿大了一点，吃完了韭菜盒子一定记得要照镜子检查一下牙齿，别把韭菜沾在了牙上，出门就尴尬了。
韭菜盒子是一款非常传统的小吃，韭菜独特的芳香能够增加我们的食欲，丰富的膳食纤维能为我们的身体补充营养，增强抵抗力。用半烫面制作的韭菜盒子，更易于消化吸收。
那到底怎么和面做出来的韭菜盒子才最好吃呢？ 今天就把我的详细做法毫无保留地分享给大家，按照这个方法做，保证特别柔软，饼皮边角，放凉了也不会硬；好了，话不多说，快来一起看看详细做法吧。
【菜名】：韭菜盒子
【食材清单】：面粉，鸡蛋，韭菜，温水，虾皮，花生油，盐。
【烹饪步骤】：
1、我们先来和一个面团，用半烫面的方式来和面，在面粉里面少量多次地加入开水还有凉水，大家其实也可以吃完全烫面的，根据自己的喜欢选择就好了，用筷子先搅拌成絮状。揉成一个光滑的面团。
2、 把韭菜给清洗干净，切成小块，放在小碗里面备用。韭菜根部的泥土比较多，清洗的时候稍微的注意一下。
3、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把2个鸡蛋打进锅里面，用筷子来迅速地把鸡蛋炒散，把炒好了的鸡蛋盛出来备用。
4、 把鸡蛋碎稍微的晾凉以后放进韭菜里面，再加入1小把的虾皮进去，少量的胡椒粉，用筷子给搅拌均匀，这样馅料我们就已经调好了。
5、把已经和好的面团在这个时候取出来，揉成长条，分割成一个个大小都差不多的小剂子，把小剂子给按扁，再用擀面杖给擀成中间厚边缘薄的面片。
6、 取出一个面片，在中间放上适量的馅料。把面皮先进行对折，然后把收口的地方捏紧，捏出小花边，大家也可以根据自己的手法来包韭菜盒子。
7、把煎烤机给提前预热好了，在煎烤机上面涂抹上薄薄的一层食用油，烧热以后把韭菜盒子一个个地放上去，之间要留出来一定的空隙，把盖子盖上以后，煎个5、6分钟，看到韭菜盒子已经两面金黄以后，就盛出锅就可以吃了。
【小贴士】：
1、韭菜一定要晾干水分，切碎后拌油，然后再加其它调料 ，馅料的食盐等要包的时候再放，不然会出汁水出来。
2、用完全烫面法可以使大部分面粉糊化，口感软无劲道，很适合老人孩子吃，如果想口感筋道一点可以只烫一半面粉，剩下的用冷水或者用温水和面。
3、电饼铛火力比较均匀，用来烙饼和韭菜盒子最好了；当然用平底锅也是可以的，只是要注意好火候，用中小火烙，火大容易糊。
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