自古以来，文人墨客留下了很多的赞叹抹茶的诗歌，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖块、抹茶味饮料……由于色彩养眼口感新鲜，吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过，市场上不少抹茶食物里面增加的仅仅是绿茶粉，而为了保证口感和色彩，增加香精和色素成为职业常规。
真实抹茶的原料是一种没有通过揉捻的小茶片，它的制造有两个关键词：掩盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，掩盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率到达98%以上，也有简易掩盖，用黑色塑料纱网掩盖的，遮光率只能到达70～85%。试验证明用不同原料、色彩的物品给茶遮光产生的作用是不同的。
根本的办法是先在茶碗中放入少数抹茶，参加少数温（不是沸腾）水，然后拌和均匀（传统上使用茶筅）。网友：大开眼界原来是这样啊！
在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。能够用茶筅刷出稠密的泡沫，十分美丽，爽口。在手艺面中参加抹茶或许绿茶粉，做成抹茶冰脸，虽然没有通过高温烘焙，但在晒干面条的过程中，本来碧绿的面条开始发黄，呈现了天然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研成抹茶。
,
