泰式炒河粉酱料（纯素泰式炒河粉）

素食主义者炒河粉，一种传统的泰国食谱，健康又好吃。它由简单的原料制成，价格便宜，令人舒适且美味！

纯素泰式炒河粉是非常受欢迎的泰式食谱的令人惊讶的美味版本。美味，柔软，舒适，非常好！它也挤满了很多不同的口味，很好地搭配在一起，所以我真的很喜欢这道菜。

作为大多数亚洲食谱，这款泰式炒河粉用途非常广泛，您可以根据自己的喜好进行自定义。我用豆腐做配菜，以添加优质蛋白质，洋葱和米粉等其他美味原料，但是您可以使用其他原料。

这道菜清淡而营养丰富，非常适合用于晚餐，您可以批量生产并将其保存另一天。此外，它既健康又饱腹，而且充满风味。

要制作这种纯素食炒河粉，您需要一个炒锅，尽管平底锅也可以。在家庭晚餐时食用，并用它在饮食中添加更多蔬菜。配上细香葱和切碎的花生即可食用！

• 用平底锅加热油，用中高火煎豆腐5-10分钟(图1)。
• 加入所有的酱料放入一个平底锅，翻炒至使煮沸，慢炖5分钟或直到它变厚一点(图2)。
• 将河粉在室温水中浸泡30-60分钟或用热水浸泡5分钟(图3)。排水和储备。
• 用炒锅或平底锅加热1汤匙油，用中火加入洋葱和大蒜翻炒2-3分钟(图4)。
• 加入河粉、豆腐、新鲜豆芽和韭菜，煮1-2分钟(图5)。加入酱汁，翻炒2-3分钟(图6)。
• 配以切碎的花生、新鲜的豆芽、细香葱(可选)、酸橙汁和辣椒片。

• 您可以用豆腐代替其他任何纯素肉甚至蘑菇。
• 随意合并所有您喜欢的蔬菜，例如胡萝卜或红甜椒。
• 使用任何您想要的甜味剂。
• 素食鱼露可以用塔玛利或酱油代替，尽管这种食谱最适合纯素食鱼露。

除了河粉，可以会炒好所有的食材，将它们冷冻，然后在需要时拿出来制作。泰式炒河粉非常适合准备大批量，因此，如果您不想在慵懒的夜晚做饭，则可以有一个备用计划。

剩下的东西很多，所以可以在食用前几天煮一些以节省时间。将其放在冰箱的密闭容器中4-5天。

我建议您用罗望子酱将其制成泰式纯素食酱，但如果找不到，可以改用酸橙或柠檬汁。

• 准备时间：10分钟
• 制作时间：30分钟
• 总时间：40分钟
• 菜系：泰国主菜
• 素食主义者
• 份量 4 – 6

对于泰式炒河粉：

• 12盎司硬豆腐（340克），切块
• 8盎司米粉（225克）
• 1汤匙油，我用特级初榨橄榄油
• 4瓣蒜末
• 1个切碎的红洋葱
• 1杯新鲜豆芽（70克）
• 1/4切碎的细香葱（12克）
• ¼杯花生（65克），切碎

对于酱：

• ⅓杯装褐色，椰子或蔗糖（60克）
• ⅓杯 纯素鱼露（85毫升）
• ⅓杯 罗望子酱（85毫升），可以用酸橙或柠檬汁代替

1. 在平底锅中加热一些油（可选），然后用中火加热豆腐5-10分钟或直至变成金黄色。
2. 之后，煮酱。将所有调味料放入锅中，搅拌并煮沸。慢火煮5分钟或直至变稠。起锅备用。
3. 将面条在室温下的水中浸泡30-60分钟，或在热水中浸泡5分钟（这是我通常要做的）。排干并保留。
4. 在炒锅或平底锅中加热1汤匙油，并用中火加热洋葱和大蒜2-3分钟，或直到金黄色，经常搅拌。
5. 加入面条，豆腐，新鲜豆芽和细香葱，搅拌并煮1-2分钟。
6. 加入调味料，搅拌直至充分混合，再煮2-3分钟。
7. 搭配切碎的花生，一些新鲜的豆芽，细香葱（可选），柠檬汁和辣椒粉一起食用。
8. 将剩余的食物放在冰箱的密封容器中4-5天。

• 您可以用豆腐代替其他任何纯素肉甚至蘑菇。
• 随意合并所有您喜欢的蔬菜，例如胡萝卜或红甜椒。
• 使用任何您想要的甜味剂。
• 纯素食鱼露可以用塔玛利或酱油代替，尽管这种食谱最适合纯素鱼露。
• 我建议您用罗望子酱将其制成泰式纯素食炒河粉，但如果找不到，可以改用酸橙或柠檬汁。

• 份量： 食谱的1/6
• 卡路里： 438
• 糖： 13.3克
• 钠： 1045毫克
• 脂肪 8.2克
• 饱和脂肪： 1.4克
• 碳水化合物： 80.6克
• 纤维： 3.2克
• 蛋白质： 11.1克