云南，地处边疆，物产丰富。
优越的地理位置使得这里拥有得天独厚的自然馈赠，从而也酝酿出了独特的云南美食。
我想正是这美食美景才引得无数人，不远万里奔赴而来。如果你到云南来游玩，一定要好好品尝一下云南“滇菜”。今天就给大家介绍一下，去云南必吃的8道菜，是”滇菜之魂”，老板以为你是云南人。
昆明—小锅米线
要是到了云南旅游，不吃小锅米线就不算是完整的旅游。在当地，做小锅米线非常受欢迎。
这里的米线跟别的地方不一样。煮米线时，要用铜锅，而且要用高汤去煮米线，这样才能留住美味，最重要的是米线一定要当天现做的酸浆米线，用这几种精心挑选的食材做出的米线，不好吃也说不过去！
云南—汽锅鸡
去云南一定更要尝一下汽锅鸡，他有着悠久的历史，一直深受喜爱，在解放初期，周总理就钦点他作为国宴菜之一，并且受到了尼克松的赞美。
汽锅鸡的烹饪方法很简单，只要把一些配菜同鸡肉一起放到汽锅中煮，但对汽锅鸡原料的选择却很严格。鸡肉为当地的土鸡，肥瘦要适中，不可太肥也不可太瘦。
腾冲—炒饵块
炒饵块这道菜还有一个别名叫做“大救驾”。是永历皇帝所赐名，这道菜可是“救了皇帝的大驾”！要是一道菜能被皇帝如此称赞，那可是美味至极！
炒饵块的做法也很简单，就是普通的家常菜做法。把饵块切好，炒的时候加入火腿肉，辣椒等各种食材，这样，一道美味的菜就出锅了！
稀豆粉
稀豆粉十分爽口，是解暑神器。在云南的夏天，当地人一定少不了稀豆粉这道美味。
稀豆粉中的豆粉是用品质极好的豌豆磨制而成的，加水煮熟就做成了稀豆粉，要是配着米线，饵块等一起吃，会更加的美味！
凤庆—粑粑卷
粑粑卷也是稀豆粉做成的另一种美味，“粑粑”就是米粉做成的饼，再加上豆粉做成的锅巴和各种佐料，卷在一起就成了“粑粑卷”。
粑粑卷是当地人极其喜欢的，既可以是街头小吃，零食，也可以是一种食物。我们在吃的时候，可以卷入火腿，油条等。会更加的美味。
五色花糯米饭
五色花糯米饭是云南的一道特色美食，在当地人心目中有着很高的位置，且只有在重大节日祭神时才会做。
光看名字，我们就很容易猜到“五色花糯米饭”就是五种颜色的糯米饭，一般有黑，红，白，黄，紫五种颜色。
五种颜色是由纯植物染成的，不含色素，非常健康，五种鲜艳的颜色组合在一起，十分诱人，让人看了就想吃。
建水—烧豆腐
建水烧豆腐是一道名菜，在云南建水当地的大街小巷随处可见，是去云南旅游必点的佳品。
建水烧豆腐略微有点儿臭味，不过又跟臭豆腐的臭味有点儿不同，在烧的过程中臭味会被冲淡。烤出来的豆腐沾上酱料，咬上一口酥香美味，配上建水酒，二者相得益彰，更让人满足。
沾益—辣子鸡
俗话说“不吃辣子鸡，白来彩云南”。全国其他地方都有辣子鸡，烹饪方法也各不相同，但为什么沾益的辣子鸡会如此有名呢？
那是因为在烹饪辣子鸡时加入了当地特有的“糍粑辣椒”，形成了自己的特色。使其更具香味，吃起来辣香爽口，是别的地方的辣子鸡难以超越的味道。
云南少数民族众多，不同民族有不同的特色菜，今天给大家介绍的这8种特色菜，道道正宗，味道鲜美，都是云南特色菜。不知道你吃过哪一种？欢迎大家在评论区留言分享一下云南的特色美食，给我也推荐一下。
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