淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发后裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发后成为固体状，就是蛋糕上面装饰的奶油了。
淡奶油分为动物性和植物性两种，动物性淡奶油相对于植物奶油更健康，不含返工脂肪酸。所以平时食用，最好吃动物性的淡奶油，少吃或不吃植物性奶油。
动物性淡奶油因为没有加糖，所以称之为淡奶油，打发的时候要加糖。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软、奶香浓郁。
说到保存方式，植物奶油可以冷冻保存，消冻后并不影响打发。但动物性淡奶油只能冷藏，如果冷冻了，会在打发过程中产生分离现象，有点像豆腐渣状，是无法完成打发的，遇到这种情况，就只能做挞水或布丁了。
我原来保存淡奶油，也是冷藏，并且看到别人说最好在一星期内用完，有时候放久一些，会发现里面四周一些脂肪已经凝固，所以我以前做过淡奶油凝结体的乳酪蛋糕。倒完液体部分，剩下半盒白色的固体状，我觉得这东西其实也算是奶酪吧，于是找了个方子，用做奶酪蛋糕的方式，把这些东西处理完，没想到烤好以后，味道很不错呢，吃着就像奶酪蛋糕一样，但又有着动物性奶油的那种清香味，这和安佳的奶油奶酪烤出来的味道是有区别的。
奶油芝士 http://www.haodou.com/recipe/360227
最近我发现了一个保存淡奶油的好方法，只是在原来的基础上做些改动。
第一张图片是我打开这盒淡奶油的时间，第二张是使用完毕时的时间，可以看出快有5个星期了。但奶油并没有变质，还可以正常打发，并且味道如常。虽然只剩下了一小部分，可剪开上面看里面，四周基本没有凝固物。
想知道这个方法是什么吗？
现在就来为大家揭晓谜底！
掀开淡奶油包装盒的一端，剪一个小小的口子，占这个三角的三分之一，我原来一剪就是把这半个三角全部剪掉，剪的口子挺大。
倒完使用的量后，用封口夹夹紧，这样可以使剩下的奶油处在一个密封的环境，口小也不容易进入更多的空气与细菌。
然后放入冰箱冷藏室中，调温度到5摄氏度，就可以了。
就这么简单呢！
用这个方法保存的奶油，放置了一个多月后，还仍旧可以做甜品。下面是最后一点奶油贡献出来的甜品，请大家品尝！
