食材
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主料
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猪蹄 2个
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冰糖 30g
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植物油 20ml
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辅料
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陈皮 一块
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花椒 5g
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草果 一个
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葱 一段
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姜 3块
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桂皮 一小块
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香叶 2片
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酱油 20ml
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老抽 20ml
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绍兴酒 10ml
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步骤
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2.煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水
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3.准备的香料
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4.炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热，划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色
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5.放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色
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6.沾满糖色后放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒、酱油、老抽
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7.炒匀猪蹄沾满酱色
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8.把猪蹄放入高压锅中，放入250ml清水
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9.合上盖子，上汽后20分钟，到时降下温度后打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯
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小贴士
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用高压锅真的是偷懒的做法，但是味道一点也不差
