媳妇儿想吃肉包子，我就做我家里人以前说的狗不理包子的做法，今天也分享给大家，大家看正宗不正宗。
用料:精白面粉2.5 公斤，面肥、碱面各适量，上等猪肉（三成肥七成瘦）1.25 公斤，骨头汤1公斤，酱油 300克，香油120克，姜末120克，葱花150克，味精少许，糯米粉少许。
包子馅制作
猪肉洗净，绞成肉茸放入盆内，先加姜末，搅上劲后，把酱油分三次加入，每次加入时都要朝一个方向搅拌，使酱油与肉融合，然后放入糯米粉拌匀，再倒入骨头汤，搅得肉馅稀糊，最后放人味精、 香油、葱花，拌成馅。
包子皮制作:
将面粉和好，加入面肥揉匀后，静置发酵。待肥花刚一拱起，即对人适量碱水揉匀，将等量配面团掺和一处，揉匀汤好。
包包子
搓成直径五分粗的长条，按 30克一个揪成面剂子，包上25 克重的馅心，剂口捏出十六到十八个褶，直接排放小笼内。
蒸包子
等蒸笼上气时，放入小笼，大火蒸五至六分钟即成。
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