你知道“赣菜”是哪个地区的菜吗？没错就是江西菜。赣菜历史悠久，乡土气息浓厚，很有风味。在口味上更注重食材原汁原味，重油却不腻口，口味较重，偏好“咸味”和“辣味”。
曾经大学食堂里的一碗正宗的江西米粉，彻底引起了我的赣菜的好奇心，从此愈发不可收拾，成了“赣菜”的忠实爱好者！如果你来江西玩儿，不知道该品尝哪些菜，那你就要看看我的推荐了，包你吃的香吃的美！
三杯鸡
“三杯鸡”可是一道经典赣菜，非常出名，做法也很是特别。你知道三杯鸡中的“三杯”是哪三杯吗？想必您一定略有耳闻！
三杯鸡在烹制的过程中是不加入一滴清水的，取而代之的是被酿的醇香的米酒一杯，醇厚的猪油一杯以及自酿的酱油一杯。故而得名“三杯鸡”。
吃了一口三杯鸡才知道这菜果真是名不虚传！刚端上桌时，鸡肉被烹制的鲜亮油润，每一块鸡肉都裹着酱汁看着就叫人喜欢，食欲倍增。
吃进嘴里鸡肉虽嫩确实有嚼劲的，十分弹牙，慢慢咀嚼，咸味中带着丝丝甘甜，越嚼越香，实在是美极！
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉在江西也是一道特色菜，赣菜大厨告诉我这道菜可是江西十大名菜之一。在吃这道菜之前我是从来没尝过藜蒿的，所以肯定要一探究竟，试试这藜蒿炒腊肉的风味到底如何！
一上菜仿佛看见了“青青河边草”一般，青翠的藜蒿让我感受到了春天嫩草的清香，上面夹杂着一片片晶莹剔透的腊肉肥瘦相间，点缀在藜蒿间甚是好看。
藜蒿的清香搭配着腊肉的香，二者味道相互夹杂，融为一体，实在是好吃极了。
江西粉蒸肉
粉蒸肉是江西人家喻户晓的菜肴，菜如其名就是米粉蒸肉的意思。是用带着皮的新鲜五花肉和米粉以及各种调味料烹制而成。
在江西粉蒸肉这道菜里的肉甚是和我的胃口，酥中带着软糯，一块肉夹起来肥瘦相间，香味浓郁，偏甜的口味老少皆宜。各色菜码，香菇，藕段，红薯，南瓜等有荤有素，营养丰富，香而不腻，滋味甚好。
永和豆腐
相信大家相比于永和豆腐更加耳熟能详的是永和豆浆吧，可实际上这两种可并不是一家！可千万别弄混了！永和豆腐是江西省永和镇的特色菜。
永安镇的豆腐吃起来细腻，爽滑，味道更是无比香醇，堪称豆腐中的精品！被切成小块裹满酱汁的豆腐一定要用勺子吃，一勺入口，宛如舌尖滑过丝绸一般，美味赛神仙。
余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是我非常喜欢的江西菜，在当地很有名，是采用了上好的余干县当地特产余干辣椒与五花肉爆炒而成。
最大的特点就是“只辣嘴，不辣胃”，吃起来舒坦，尤其是配上米饭来吃，无比开胃下饭，您尝上一口就知道有多好吃了。
庐山石鸡
不识庐山真面目，只缘身在此山中。想必大家都听说过句诗，下面说的这道菜名唤庐山石鸡。曾几何时我也不识得这石鸡究竟是何物？后来才知道，这庐山石鸡的主角其实是“蛙肉”。
庐山石鸡外表看上去色泽呈深黄色，肉质十分细腻弹牙，口味醇香，是个在当地吃不到的好菜。所以如果您去江西，一定要点一道尝尝鲜啊。
酒糟鱼
酒糟鱼吃的是不是醉鱼？酒糟鱼是江西省的一道地方名菜，用最新鲜的鲫鱼腌制晾干后放入酒坛子里封存起来，待到能吃的时候已是十天之后。
将鱼肉取出，蒸煮都可，与酒糟一同烹饪，成菜后颜色鲜亮红润，色泽晶莹，还能闻到徐徐的酒香缥缈而来，可谓三好：好看，好闻，好吃！
老表鸡汤
若说想吃滋补身体的菜肴，家里人肯定会给你炖上一碗鸡汤。在江西，老表土鸡汤是赣菜系袁州菜的其中之一。
选用袁州当地土鸡，整只放进锅中炖煮，直到熬上几个钟头肉质软烂脱骨，鸡中的营养全部化进汤汁中，才叫完成。
融入一整只鸡的精华的汤汁鲜美醇厚，营养价值高，那叫一个好滋味！
今天给大家分享了八道经典赣菜，各个经典好吃，这回您去江西可知道点哪些好菜了吧！定要大饱口福，不虚此行！最后，欢迎朋友们点赞评论关注！祝大家生活美满，每天开心！
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