豆饼怎么制做大酱（豆饼大酱做法）

主料：豆粕5000克，盐3500克 用5000克碎豆饼拌3250克60度的热水，放入锅内蒸8-12小时 ，我来为大家科普一下关于豆饼怎么制做大酱?以下内容希望对你有帮助!

豆饼怎么制做大酱

主料：豆粕5000克，盐3500克。

用5000克碎豆饼拌3250克60度的热水，放入锅内蒸8-12小时。

出锅后稍温时放入室温32-33度的发酵室内，平铺5厘米厚，盖一层纸挡灰尘，经7-10天，天长一层黄绿毛。

然后揉碎，再加12500克水，3500克盐下到缸内，置室外晾晒20天即成。