酿皮/ 舌尖上的乌海
[ 酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。 酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。"酿皮"和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。]
酿皮所采用的原料特别多，从 绿豆面、高粱面到麦面……各个地方的做法不同，味道也不一样：
巴盟酿皮 是内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一大特色小吃，也称为面精。是用产自河套平原的小麦面粉加工而成，色泽乳白，半透明，面皮筋道，汤汁浓厚醇香，远近闻名。尤其受到妇女的喜爱，也是宴请客人必不可少的一道美食。如今不仅可以单独食用，还可以和莜面、牛筋面混搭，多种口味进行选择。
青海地方吃食 。民间叫做"酿(音:让)皮"。用小麦面加工的大众食品。在小麦面中掺和适量碱面，用温水调成硬性面团，几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。
而在乌海，酿皮店多到数不过来，海勃湾区、乌达区、海南区……街头巷尾，每一个地方都少不了好吃的酿皮，下面只是位于海勃湾区的一部分，其他美味的酿皮，食客们可以在留言区多多推荐
（因为太多了，小编实在是吃不尽……）
晋 津 凉 粉 店
地址：乌海市海勃湾区和平西街新锐雅园南门
这家凉粉店不仅仅有凉粉还有酿皮、粉皮，而且在粉皮、凉粉里还特别多加了“豆子”。店家奶奶说她是山西大同人，这个“豆子”在家乡叫作莲花豆。小编特别推荐在吃酿皮的时候来一根这家店的麻花或者甜饼子，很下饭~吃完不要忘记再接一杯白开水，酿皮有些辣，记得要喝水不上火。
文 文 酿 皮 总 店
地址：乌海市海勃湾区公园北路与和平街交叉口（二水厂店）
文文酿皮是探店路上偶然发现的，这家店的老板是土生土长的乌海人，不仅酿皮的做的好吃，搭配酿皮的风干麻辣牛肉做的也好吃！
粉皮、掺粉皮、酿皮、凉面、擀面皮、牛筋面、米凉粉、麻辣粉、炖粉坨……你想吃的在这里都可以吃到
于 氏 风 味 酿 皮
地址：乌海市海勃湾区公园北路银海新都西门迎宾超市向北30米
这家店的口味相对其他酿皮店比较清爽，如果刺激味觉的麻辣感已经吃了很多，不妨尝一尝这么多“颜色”的爽口酿皮！
杂粮酿皮
小米酿皮
黑米酿皮
菠菜酿皮
……这是于氏酿皮的特色
拌成一碗，像“彩虹”一样
看着、吃着都“赏心悦目”
小 小 酿 皮
地址：乌海市海勃湾区人民路与千里山街交叉口西北50米
小小酿皮也是乌海的店
话不多说
肝拌酿皮！！！选它！好吃
哦还有~吃了这么多酿皮，有一个神奇的地方：
感觉酿皮的拌料异曲同工
都有辣椒油、蒜汁、咸菜……
可是不同的店家
却能制作出不同的风味
口味不一，别具特色
总有一家酿皮会留住自己的胃
海 凤 酿 皮 烫 菜
地址：乌海市海勃湾区和平东街（大庆路派出所对面）
你是一个上班族吗？ 店面位置如果正好在小区门口，每天到了下班时间，很多食客都会选择来这里吃一碗凉凉的酿皮解馋，搭配一份山药丸子，再来一瓶冰饮，吃完感觉消除了一天的疲乏，很惬意。
从制作到入口
表面裹满辣椒油的酿皮
似乎不仅是美食
它从过去到现在
从调料汤汁的单一
到现在种类的多样、口味的不同
这更是一碗有故事的酿皮
乌海这座小城，简单的生活
慢慢寻找，会发现比诗还浪漫
这期舌尖上的乌海
你的心和胃，由我们来治愈
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