家长们都会注意给孩子补充营养，补钙补锌就是日常必备的营养品。现在的孩子们学习压力都比较大，需要更多的营养来补充体力脑力。如果家长们只知道一味的给孩子们通过营养品补充营养，其实对身体没有什么好处。孩子们更加需要的是在日常的食物中获得能量。“钙王”被发现，鸡蛋牛奶不如它，常给孩子吃长高个，增强记忆力！今天要和大家分享的是一道水煮鸡片，鸡肉的营养价值很高，但是热量却要低很多，孩子能补充营养的同时不用怕发胖。很多人不知道怎么做鸡胸肉，也不知道它的价值。小编今天就做了一道水煮鸡片，味道非常美味，大家一起来看一下吧！
水煮鸡片
By 髅小彬
配料：
鸡胸脯肉 1块、芹菜 2根、精盐 1/3匙、酱油 1勺、湿淀粉 2勺、鸡蛋 1个、清水（腌鸡肉） 1勺、木耳(水发) 30朵、鸡汁 1匙、花椒 2匙、干红辣椒 6根、小葱 2根、青蒜 4根、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 0.5勺、香菇 3朵、植物油 4.5勺、大葱 1段、姜 1块、蒜 3粒、郫县豆瓣酱 1.5勺、泡椒 3根
烹饪步骤：
1.芹菜切段
2.青蒜切段
3.香菇切片
4.鸡胸肉斜切片
5.锅中加入2勺植物油，放入葱姜蒜片，1匙花椒粒和3根干红辣椒炒香
6.放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
7.放入泡椒炒匀
8.加入料酒，生抽和老抽炒匀后倒入适量清水，烧开转中小火煮20分钟
9.鸡肉片加入盐，酱油，湿淀粉，清水和鸡蛋清
10.抓匀腌制备用
11.锅中加入1勺植物油，放入芹菜和青蒜炒香
12.倒入过滤的汤底
13.放入香菇和木耳，加入鸡汁，烧开转小火煮10分钟后捞出放入碗中
14.转小火，逐片下入鸡片，全下完后开大火烧开，然后将鸡片连汤倒入碗中
15.锅中加入1.5勺植物油，放入1匙花椒粒，3根干红辣椒的段和小葱末，炒香后浇在鸡片上即可
烹饪小贴士：
营养价值1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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