鸽子，是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气，祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。乳鸽肉质柔嫩，滋味鲜美，营养丰富，是不可多得的美味佳肴。
相较于传统的鸡牛羊，乳鸽滋补又低脂肪的特点，好得人心！
乳鸽都是选用枫湾鸽场的鸽子，以五谷粗粮喂养的鸽子，肉质滑嫩可口，更具营养价值，让各路吃货吃得开心又放心。
与外面的红烧乳鸽不一样，这是把现杀的乳鸽放入用多种中药材秘制的卤水中浸泡30分钟入味，再经过挂皮、烤熟、油炸等多重步骤，上桌的时候还热气腾腾！油炸过后的乳鸽色泽金黄，香气四溢，动手开撕，还能见到锁在皮下的肉汁流出来……
此外还自创多种鸽子吃法，盐焗、沙姜、豉油、腊鸽、开锅、清炖……就算每天吃一种，也能一个月不重样，难怪俘虏了众多食客的胃！
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