看外观鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称,鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的,我来为大家科普一下关于鸽子蛋怎么挑选?以下内容希望对你有帮助!

鸽子蛋怎么挑选(挑选鸽子蛋有什么技巧)

鸽子蛋怎么挑选

看外观

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称,鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

对光看

鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽蛋则三十来个,如果数量相差太远的话,各位街坊就要小心啦。

靠口感

鸽蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。