吃是一种享受，是一种态度，也是一种文化
踏进了十二月的大门
气温便一低再低
天寒地冻的季节
还有比吃地锅更快乐的事情吗?
俗话说：万物皆可地锅
地锅可供炖制的食材种类繁多
主要有鸡、鸭、鹅、雁、鱼、鸽子等
纯正的地锅就该去纯正的馆子
在聊城，你可以吃到各色的正宗地锅
地锅鸡
图©老胖地锅
吃地锅鸡最灵魂的当属贴饼，铁锅盖子掀开的一刻，白色的热气翻涌而出，满满的一圈玉米饼贴在锅边，铲下一个，沾上点汤汁，入口的一瞬间稠郁厚润，焦饼沁入了丰腴的鸡油，实在是妙不可言。
图©大丰收地锅炖鸡
地锅鸡还有一个非常可爱的名字叫“小鸡喝饼”，生动描绘出了白饼吸收鸡汁的美味细节。
老胖地锅(总店)：山东省聊城市东昌府区古楼办事处王口桥南600米运河西岸
老烟斗东北烧烤铁锅炖：山东省聊城市东昌府区水城中街青年渠路北1-3层SL-5(水城中街西头)
大丰收地锅炖鸡：山东省聊城市东昌府区利民东路徒骇河大桥西岸南行150米(两岸咖啡向南)
地锅炖鱼
图@小红书 大飞串店
千滚豆腐万滚鱼，鲜嫩的江鱼要经过大火才能炖出滋味。秘制的酱料蕴藏着师傅经过千锤百炼的功力，是一锅地锅好吃的根本。
净锅上火倒入色拉油烧热，简单的调料和油花碰撞出热烈的香气，宽粉、榛蘑、丸子，各色的食材在大火上裹满酱汁，烧到浓郁、味透，鱼肉入口鲜辣爽滑，红汤白肉，嫩而不糜，薯粉油润，香味浓郁。
大飞串店：山东省聊城市东昌府区鲁西集团英才小区南（海河路南）
查干湖铁锅炖大鱼（聊城总店）：山东省聊城市东昌府区东昌府区街道开发区久和社区燕山路与东昌路南100米西国税局南邻
东北大鱼坊·铁锅炖江鱼（东北特色网红打卡店）：山东省聊城市东昌府区向阳路9号北66米
地锅大乱炖
图@小红小栗子
想要一次吃过瘾？那就试试大乱炖吧，各种食材随喜好自行搭配。你可以尝试鱼肉、鸡肉、排骨配上榛蘑、玉米、薯粉、土豆片一块儿倒进锅里，在小火咕嘟间吸纳浓郁汤汁，炖到绵软烂乎，感受揉成团的玉米面，甩向铁锅粘牢时，谷物与肉味的香气交融弥漫的味道。
图@六0地锅
随着卤汁愈发浓郁，鱼肉里多了排骨醇厚的肉香，排骨里多了鱼肉新鲜甘甜的鲜味，鸡肉则入口细嫩幼滑，细细品尝，肉味咸香适口，薯粉润滑弹牙，饼子香脆酥软，叫人食之难忘。
图@小红书小栗子
六0年代地锅（龙湾店）：山东省聊城市东昌府区湖南路路南龙湾小区南门对过偏西88米
小宅院餐饮店：山东省聊城市东昌府区昌隆东巷南头
滨河人家大地锅：山东省聊城市东昌府区陈口路4号
共赴一场“地锅之约”
图@小红书某猫
地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。常见吃法是用铁锅炖炒鸡鸭鱼，并在锅边贴一圈白饼做主食。
叫“地锅”并不是因为烹制于地下，而是因为吃地锅时大家围炉而坐，席地而吃。
图@小红聊城课代表
同样是煮，用液化气煮出来的食物，味道便远不如地锅，因为地锅温度高，受热均匀，柴火有穿透性，最适合焖蒸。经过千年演变与创新的地锅，逐渐形成了现在别具一格的风味。用它炖出来的菜味厚至淳，汤香浓郁，萦绕舌尖的那种淡淡的，烟熏火燎出的草木真味，是人间最原始的生存气息。
食物之味，本来就是一场孕育与酝酿的过程。干柴配烈火，食物配地锅，冬意料峭的日子里，来一锅热气腾腾的地锅炖，驱寒生暖，浑身通透。平淡无奇的地锅里，盛满的不仅是绝味美食，还是与好友围锅而食的珍贵记忆。是文化、是无数的人们最朴素的生活。
如果你有推荐的地锅美食，欢迎留言给我们分享哦。
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