简单快捷甜饼的做法(10分钟快手早餐之薄皮大馅饼)(1)

夏日炎炎,总觉得没啥食欲,特意做了道香喷喷的薄皮大馅饼,好诱人! 采用隔夜醒发面团的方法,上班族,如我,可以晚上做,放冰箱,第二天现烙,吃多少拿多少,动作快的话,5分钟即可上桌了!面团可以存放2一3天哦。 简直不要太方便了,快手简单,皮薄料足,搭配紫菜蛋汤,营养健康,快来一个元气早餐吧!

By K一小灶

用料

做法步骤

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1、先来一张场景图!

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2、面粉+温水+酵母+油混和。

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3、揉成面团,不用揉光滑。

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4、盖盖室温醒15分钟。

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5、15分钟的样子就是这样子啦。

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6、揉面1分钟,揉成大致光滑就行。

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7、中间挖个洞,分成4等分,团圆。

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8、揉圆压扁。

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9、盖上醒发25分钟。

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10、这时来调个肉馅,粉给泡软。

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11、切碎。

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12、韭菜切细。

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13、肉馅加老抽,生抽,胡椒粉,花椒粉,五香粉,盐,抓拌均匀。

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14、味道全在肉馅里了。

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15、分开一边放入粉丝韭菜,加菜油及麻油拌匀,油全在菜里了。然后和肉馅混一起。

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16、分成4等分。

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17、取一个面团,包上大肉馅。

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18、收紧。醒发好的面团很好包,面筋松驰。

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19、盘子铺一层保鲜膜,刷一层油。

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20、放上包好的面团,刷油防粘。

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21、再封上一层保鲜膜。放冷藏隔夜。

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22、隔夜取出面团,砧板刷油,擀圆,因面筋彻底服贴,不好擀圆,但也没关系,用手在边缘整整形。

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23、热锅热油。

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24、下入馅饼络至金黄色。

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25、翻个面。

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26、切开。

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27、摆个盘,搭配几片黄瓜去油腻。

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28、煮个紫菜蛋汤。元气快手早餐!

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29、酥脆可口,好好吃呀!

小贴士

1.粉丝可以过热水煮1分钟,再过冷水防粘连,比较好包,我就是没煮,包的时候把面皮刺破了,面馅就鼓不起来了,虽然不影响囗感。 2.擀的时候尽量小心,因隔夜醒发,面团己没筋度,很容易破,收口要收紧哦。 3.瘦肉加上肥肉,比较好吃,油润不柴。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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