好吃的发面饼,电压力锅也能做,操作简单,外酥里软,萱萱的,外皮特有嚼头,越嚼越香,太好吃了,第一次用电压力锅做,真没想到家人还没吃够,发面饼属于碱性食物,春天吃它易消化,常吃养胃又健脾。

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(1)

在巴马这边临时租住的房子,厨房用具少之又少,很久就想吃发面饼了,总是感觉用大勺烙饼效果不好,迟迟没动手。包饺子剩下两块面,本想下次继续包饺子,恰巧天气升温,一不留神面团就自然发酵了,顺其自然烙一张大发面饼,没有可用的锅,于是电压力锅就被派上了用场,第一次做,也没有多想,直接选择了蛋糕功能键,反正是丢给了压力锅,任其自然的成长吧!没想到一出锅,当真吃惊不小,大发面饼萱萱的真好,底部脆脆的一层,比锅巴都香,我只想吃这一层了,还别说,一家人有喜欢软的,有喜欢酥脆的,各得其所,一张厚厚的大发面饼转眼之间就被消灭掉了,家人还说没吃够。

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(2)

其实烙发面饼很简单,面团可以是自然发酵,也可以用酵母发酵,酵母发酵记得需要二发才能入锅烙。如果自然发酵,需要用小苏打综合一下,避免烙出来的饼发酸,口感不好,小苏打和面粉的比例通常是1:100,就是100g面粉用1g小苏打综合刚刚好。揉面也有技巧,小苏打兑少许水溶解后慢慢揉进面团,面团闻着没有酸味,用刀切开面团,两块切口对接不沾就好了,是不是很简单,用压力锅烙饼效果还真不错,一键成熟,看着就有食欲吧。

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(3)

【发面饼】所需食材:面粉、小苏打各适量。

做法:1、这是包翡翠饺子剩下的两个面团,绿色面团是高筋粉加青汁粉加适量的水和成的面团,发酵后颜色不够鲜艳;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(4)

2、小苏打加入少许温水溶解后慢慢的揉进面团,一定要揉匀,拿起面团闻着没有酸味,用刀切开面团,两块面切口对接不沾就好了,揉好的面团再静止10分钟,即可入锅了,白色的面团也是同样的处理方法;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(5)

3、颜色反差不大,用白色面团包上绿色的面团,做成无序状双色发面饼;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(6)

4、擀成大饼,卷回来,颜色交织更均匀一些;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(7)

5、卷成一个大面团;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(8)

6、擀成均匀的饼;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(9)

7、压力锅底薄薄的刷层油,放入大饼;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(10)

8、选择蛋糕功能键,启动开关;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(11)

9、自动跳闸,打开压力锅,喧喧软软的大饼就烙好了;

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(12)

10、出锅切块。

平底锅可以做发面饼(电压力锅也能做)(13)

非常简单的发面饼,压力锅做出来真不错,做法也简单,欢迎留言,关注,点赞和分享,我每天都会有更新,感谢您的浏览!

,