滑溜溜的姬松茸,鲜美的春笋,滑溜溜的嫩肉片,这个季节怎么这么美好!
By 流光舞
用料
- 猪肉片 100克
- 春笋 一段
- 玉米淀粉 一小勺
- 姬松茸 150克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 2克
- 胡萝卜 一根
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 姜粉 半勺
做法步骤
1、胡萝卜去皮焯水切滚刀块,姬松茸洗净切片备用。
2、春笋去壳切滚刀块焯水备用
3、肉片加一勺料酒,一勺生抽,一小撮姜粉,一小撮盐抓匀,再放一勺生粉抓匀腌制15分钟。
4、起油锅,七成热时下葱姜蒜爆香,放入肉片翻炒
5、炒至肉片变白,退至锅里一边,下姬松茸和春笋翻炒,炒至姬松茸出汁水
6、加入胡萝卜,和肉片一起翻炒,此时可以调味,控制加盐量,然后一小勺生粉加水调匀后勾薄芡,能帮助把味道包在食材外,使食材更入味!
7、最后撒葱关火出锅!
8、尝一口,太鲜美了!
小贴士
最后勾薄欠可以使食材更入味!
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