三伏天，宁可少吃黄瓜，也要多吃这4样，营养美味又滋补，身体好
老话说“夏天无病三分虚”，我们需要“冬补三九，夏补三伏”。进入伏天后，湿热严重，经过一番“上蒸下煮”的磨难，营养丢失后人体变得特别虚弱。如果不注意饮食调整，就会落下病根，这时候一定要注意及时吃一些可以滋补的食物，只有应季而食，身体才能更健康。接下来就给大家分享4道滋补的家常菜。
【小鸡炖金针菇】
“入伏一只鸡，一年壮如牛”，老一辈的人认为入伏后吃小公鸡，可以补充体力让身体更强壮。入伏后的小公鸡肉质特别香嫩，炖菌菇特别解馋。
食材：小公鸡、金针菇、黄花菜、青椒、红干椒、生姜丝、八角、桂皮、蒜头、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精
做法：1、小公鸡处理干净剁成小块，黄花菜用热水浸泡15分钟洗干净。2、小公鸡放入盆中，撒入姜丝再均匀抹上生抽、老抽，腌制15分钟。腌制一下更容易烧熟又入味好吃。3、青椒削成滚刀块，干辣椒切成小段。4、热锅热油烧至7成热，倒入小公鸡、姜丝、蒜头、八角、桂皮、干辣椒，大火爆炒3分钟，炒至上色均匀。
5、倒入3大碗热开水，中小火炖半小时左右，炖到鸡肉熟烂到可以插入筷子为止，中途加入盐、鸡精、白糖。6、放入金针菇、黄花菜再炖8分钟，快出锅的时候放入青椒翻炒至断生即可关火装盘。
【黄鳝炒芹菜】
俗话说：“三伏天的黄鳝赛过人参”，这时候，黄鳝正是最鲜嫩肥美又滋补的时候，不吃黄鳝就太可惜了！用它和芹菜搭配，味道超级赞哟！
食材：黄鳝、芹菜、蒜片、洋葱、红辣椒、姜丝、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精
做法：
1、黄鳝处理干净后切成4厘米长的小段，并用刀划出3道线。2、芹菜去掉叶子，切成4厘米的小段。洋葱切成条状。3、热锅热油，烧至六成热，倒入黄鳝大火翻炒1分钟，再倒入生抽、料酒、辣椒、姜丝、蒜头、半碗水，盖上锅盖焖3分钟。4、焖至收汁再倒入芹菜、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，即可装盘。
【蜜汁烤鸭】
俗话说：“头伏鸡，二伏鸭”，鸭肉性凉味甘，肉质细腻，营养丰富，尤其是蛋白质含量要比其他畜肉类还要高。鸭肉还具有清热祛湿、滋补养胃等好处。是三伏天，滋补身体少不了的美味佳肴。
食材：鸭子一只、奥尔良鸡翅腌料、蜂蜜适量
做法：1、鸭子处理干净，去掉翅尖、内脏、气管、内脏、食管、脚蹼。再用竹签将鸭肉扎几下。2、将蒜末和奥尔良鸡翅腌料都放入碗中调拌均匀。再均匀涂抹在鸭子上面，肚子里面多抹一些腌料。3、抹均匀后用保鲜膜包好腌制一晚上。4、腌好后取出来，容易烤黑的部位用锡纸包好，将鸭子用叉烤架插好，竹签固定住身体。5、放入空气炸锅165度烤70分钟左右，取出来抹上蜂蜜撒上少许白芝麻再烤10分钟，即可取出食用。
【凉拌羊肉】
“伏天吃羊，轻松一夏”，羊肉性温，肉质细腻，具有驱寒、滋补、开胃、保护肾气的作用。在江苏徐州一带，便有伏天吃伏羊强身健体的习俗。
食材：羊肉、生姜、葱、蒜、香菜、醋、盐、辣椒、鸡精、蚝油、芝麻油
做法：1、羊肉洗干净，放入锅中加入冷水中火煮开，捞出浮沫后再加入姜片、葱，中小火慢炖半小时左右，煲至羊肉可以插入筷子为止即可取出放凉。2、放凉后的羊肉切成薄片。3、将盐、蚝油、姜、蒜、盐、香菜、醋、芝麻油、辣椒都放入碗中，调拌均匀后放入盐、鸡精再调匀一遍。4、将调料汁均匀泼在羊肉片上，即可食用。
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