从安全性来说,干银耳更好银耳因受培植环境及土壤的影响,容易染上致病菌并产生毒素误食有毒或者变质的鲜银耳可能会导致呕吐、腹痛,甚至出现黄疸、血尿及抽搐等症状这是因为,鲜银耳容易感染椰毒假单胞菌,它产生的主要毒素是米酵菌酸 日光照射后,这种毒素会变成米酵菌酸异构体——异米酵菌酸,它对人并无任何毒性即使含有米酵菌酸毒素的变质鲜银耳,暴晒两天,其中95.3%~97.6%的毒素也会被破坏掉因此,食用干银耳中毒的风险特别小，我来为大家科普一下关于鲜银耳好还是干银耳好?以下内容希望对你有帮助!
鲜银耳好还是干银耳好
从安全性来说,干银耳更好。
银耳因受培植环境及土壤的影响,容易染上致病菌并产生毒素。误食有毒或者变质的鲜银耳可能会导致呕吐、腹痛,甚至出现黄疸、血尿及抽搐等症状。这是因为,鲜银耳容易感染椰毒假单胞菌,它产生的主要毒素是米酵菌酸。 日光照射后,这种毒素会变成米酵菌酸异构体——异米酵菌酸,它对人并无任何毒性。即使含有米酵菌酸毒素的变质鲜银耳,暴晒两天,其中95.3%~97.6%的毒素也会被破坏掉。因此,食用干银耳中毒的风险特别小。
