今年1—5月份，广西共报告毒蘑菇中毒事件17起。6月1日下午，自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所所长、主任医师蒋玉艳提醒，最好的预防中毒方法是：不采不食、不买不卖野生蘑菇或来源不明的蘑菇，不认识的蘑菇不要吃；最好不要吃杂菌；吃蘑菇不要同时饮酒；头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的蘑菇多有毒，尽量不吃。
蒋玉艳接受媒体采访
广西的蘑菇品种很多，
在野外如何辨别蘑菇是否有毒？
教你识别毒蘑菇
01
大青褶伞有毒
大青褶伞，全区各地分布，是造成中毒事件最多、最常见的毒蘑菇，常生长于公园、小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地，甚至是垃圾堆旁，成了离人群最近的毒蘑菇种类，主要引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
02
日本红菇 有毒
日本红菇，全区各地分布，主要生长于阔叶树枯木或倒木上，晚上可以发出白色荧光，主要引起胃肠道症状。
03
残托鹅膏有毒
小毒蝇鹅膏 有毒
残托鹅膏、小毒蝇鹅膏，全区各地分布，含异噁唑衍生物毒素，神经精神型，主要引起恶心、呕吐、头晕、兴奋，严重者出现昏迷、抽搐等。
04
假褐云斑鹅膏 有毒
假褐云斑鹅膏，全区各地分布，生长于各种针叶林或针阔混交林中地上，可引起脏器的损害，主要攻击肾脏，造成急性肾衰竭等。
05
丝盖伞 有毒
丝盖伞，全区各地分布，生长于阔叶林，中毒表现为由毒蕈碱引起的典型副交感神经刺激症状，如流汗、流泪、流涎。
06
亚稀褶红菇 剧毒
亚稀褶红菇，全区各地分布，6—9月份生于阔叶树、针叶树或针阔混交林地上。该菌受伤后或者干后会变得像火炭一样黑，因此与可以食用的稀褶红菇和密褶红菇被老百姓统称为“火炭菌”。该种可导致横纹肌溶解，是我国引起蘑菇中毒死亡的主要剧毒蘑菇之一。近年来，该菌在我国造成几十人死亡，病死率甚至可以超过50%。
07
灰花纹鹅膏 有毒
08
致命鹅膏 有毒
毒蘑菇认识之误区●颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。错！根据颜色和形状不能简单区别蘑菇是否有毒。灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色为灰色或白色；鸡油菌、大红菌等颜色鲜艳且美味可口。●蘑菇跟大蒜、银器等同煮，颜色变黑有毒，没变色就无毒。错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。●长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇有毒无毒主要看该种类是否有毒，通常与生长环境没太大关系。●受伤变色或有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或有乳汁流出是很多科属的特征，不能仅凭受伤变色或有分泌物来判断蘑菇是否有毒，如奶浆菌是美味的食用菌。●生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收和作用与人是不一样的。很多剧毒的蘑菇如致命鹅膏成熟后很容易生虫、生蛆。●去年这个地方采的蘑菇吃了没事，今年在这里采的同一种蘑菇怎么中毒了，是不是蘑菇变异了。错！是因为采了外形很相像的另一种毒蘑菇所致。毒蘑菇种类繁多，极易与可食种类混淆，对于非专业人士来说，很难从外观形态上区分哪些是有毒的，哪些是无毒的。毒蘑菇中毒主要临床表现胃肠炎型：多在进食后10分钟至2小时发病，胃肠道症状，预后良好。如大青褶伞、日本红菇、鬼伞、马勃等。神经精神型：多在进食后10分钟至6小时发病，主要出现多涎、流汗、精神症状、幻觉等，严重者出现昏迷、抽搐，预后良好。如残托鹅膏、丝盖伞、裸盖菇等。肝肾损害型：潜伏期长，多在进食后数小时至30小时发病，有假愈期，死亡率高。如致命鹅膏（俗名“白毒伞”）、灰花纹鹅膏、假褐云斑鹅膏等。横纹肌溶解型：多在进食后10分钟至2小时发病，早期胃肠道症状，6至12小时出现酱油色尿、肌肉酸痛、肢体无力等横纹肌溶解症状。可导致急性肾衰死亡。如亚稀褶红菇等。光敏性皮炎型：潜伏期较长，最快食后3小时发病，一般在1至2天发病，主要表现为红肿热痛等日晒伤样症状，日光照射后症状加重，预后良好。如叶状耳盘菌（像黑木耳），广西有分布。
南宁晚报·南宁宝客户端 记者叶祯（蘑菇图片来源：中毒事件处理资料图）
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