起源于福建厦门，是流行于闽南、台湾和东南亚的著名的汤面小吃；在我国的沙茶也分有闽南的沙茶和广东潮汕的沙茶，其玄妙在于沙茶酱的制作，而沙茶面就是以沙茶酱来制作汤头。
福建是华侨的主要祖籍地之一，福建的朋友的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印度尼西亚一说。闽南人饮茶成风，因此把马来话的SA-TE翻译成闽南语的沙茶。
(一) 食材: 大虾､油豆腐(或鱼板)､面､生菜(绿色青菜皆可)。
(二) 香辛料:葱。
(三) 调味料:牛头牌沙茶酱､花生酱(芝麻花生酱亦可)、葱油酥、酱油。
(四) 步骤:
1. 葱切段、烧水煮面。
2. 热锅、入油，葱段爆香。
3. 陆续加入沙茶酱、花生酱和葱油酥拌炒。
4. 加水(有高汤更佳)。
5. 将煮好的面沥水并过冷水后盛入碗中备用。
6. 汤滚后放入大虾、油豆腐(或鱼板)并加少许酱油。
7. 放入生菜，片刻后起锅，将大虾、油豆腐(或鱼板)和生菜整齐摆在面上。
8. 再淋上沙茶汤汁，完成。
