大家好，我是第一美食的阿飞
“百菜不如白菜”，物美价廉的大白菜一直深受人们的喜爱，白菜不仅做法众多，且味道鲜美。无论是炒，煮，炖等都非常好吃，水分也较多，常吃还能给人体补充水分
今天阿飞给大家分享一个醋溜白菜的做法
话不多说 我们开始操作
1 . 首先，我们准备一棵白菜，把白菜叶分开，放入清水中洗干净
2 . 然后把菜叶和菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用
3 . 接着，我们准备碗料，碗中放入香醋10克，生抽10克，食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜再倒入一点水淀粉，搅拌均匀
4 . 另外准备几粒大蒜，切成片备用
食材全部准备好以后，我们开始烹饪
1 . 锅内烧油，油温五成热时，放入蒜片，爆出香味
2 . 倒入白菜帮，开大火爆炒30秒钟，这一步火一定要大，以免菜帮出水
3 . 白菜帮断生以后，把白菜叶放入锅中继续爆炒20秒钟
4 . 白菜叶返青，微微塌软时，淋入准备好的碗料，转大火快速翻炒入味后，即可装盘上桌
阿飞有话说：
1.一定要先炒白菜帮，再炒白菜叶，全程大火才不会大量出水。
2.料汁一定要在白菜断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感和卖相。
3.醋的种类不受限制，陈醋、米醋、白醋都可以。
4.加入淀粉是为了增稠汤汁，免得产生过多的汤水，更为了把调料吸附在白菜上，这样更入味。
好了，这道清脆爽口的醋溜白菜就做好了，在家的你赶紧试试吧！
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阿飞感谢您的观看，我们下期见
编辑：豆查理
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