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二姐心得之买黄豆酱，选哪种好要说起黄豆酱，相信大家都喜欢吃黄豆酱带着香味而且还解馋的味道。之前二姐做大酱鸡蛋的时候，就会用到这道黄豆酱。如果选好吃的黄豆酱的话，那么做出来的大酱鸡蛋才能正宗还好吃，配上一碗面条或者大米粥再来点清淡的蒸菜，作为咸菜来吃也是很好的选择。
那么我们一般应该如何挑选黄豆酱才会比较好呢？因为总买黄豆酱，所以二姐也问了一下摊主为什么有的黄豆酱很好吃，摊主说分清添加食材的黄豆酱，认准纯正的黄豆酱，这样买到的黄豆酱才能味道香浓一些，那么就不会买错黄豆酱了。那么二姐也将黄豆酱的挑选方法和大家说一下。
一般我们在买黄豆酱的时候，黄豆酱都是带着外包装进行出售的。所以我们买黄豆酱的时候，还是需要多看一下黄豆酱的外包装，这是我们首先区分黄豆酱比较纯正而且味道香的一个主要方法。我们看黄豆酱的时候，需要看到黄豆酱的外观是否完整并且日期也需要新鲜一些，这是我们先观察到的一个步骤。
接下来我们看配料表，配料表能直观的看到组成的食材，这样能判断黄豆酱是由食材添加出来的还是经过天然食材酿造出来的。正常来说我们应该选择配料表的食材越简单越好，并且都应该是天然的食材才会更好一些。我们判断食材是否比较天然而且比较纯正的话，可以看下标签上面写的应该是大豆酿造的黄豆酱，其余的食材主要是面粉以及给大豆来调味的食盐以及两三样的调味食材即可。
这样才是比较纯正一些的黄豆酱，相比于这样的黄豆酱，我们可以看到如果添加的食材太多的话，可以看到里面有六七种的调味食材，包括谷氨酸钠、增稠剂或者调味剂这些食材，这样做出来的黄豆酱有可能吃着同样感觉比较粘稠，并且味道也会由于添加了调味剂会好吃，但是相比用黄豆、面粉以及食盐等食材酿造出来的黄豆酱，纯正的黄豆酱更加香醇好吃一些。
另外我们也需要看一下这里面的大豆，我们选择纯正一点的大豆而不是脱脂大豆，纯正的大豆经过酿造才能带着浓郁的大豆香味而且我们吃着也好吃。但是脱脂大豆经过榨出之后，大豆的天然香味已经没有了。另外如果我们尝黄豆酱的时候，应该吃着黄豆酱味道很解馋而且黄豆味道香醇，如果味道过咸或者有其他味道的黄豆酱也不建议大家选。
通过上述的判断方法，我们就能选出比较纯正且豆香味浓郁的黄豆了。以上就是二姐写的关于买黄豆酱，选哪种好的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
