红枣花生焖猪脚(花生红枣焖猪手)(1)

红枣花生焖猪脚(花生红枣焖猪手)(2)

猪手2只,花生100克,红枣15颗,姜1小块,葱1节,花椒20粒,八角3个,香叶3片,桂皮1块,料酒6汤匙(90ml),生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml)

红枣花生焖猪脚(花生红枣焖猪手)(3)

1)将猪手剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)

2)把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,大葱切段。将花椒,八角,香叶和桂皮放入一次性料包中。

红枣花生焖猪脚(花生红枣焖猪手)(4)

**猪手当中含有大量的胶原蛋白,经常食用会让皮肤变得有光泽,有弹性。

**做猪手好吃的秘密,就是焖的时间越长越好,肉酥烂,皮柔滑。如果时间不够,就会影响口味。

**在购买猪手时,如果能让店家代为切块,会方便很多。

**猪手做不好吃,会有股骚味。因此在做之前,一定要经过开水焯烫的步骤,千万不要省略。在炖煮时,加入的料酒量也别太少。

**使用电饭锅做这道菜,不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上,晚上下班后吃到,味道会更加美味。

**如果用普通锅做的话,要多关注火候和锅中的水量,以免干锅或糊锅。

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