用料：低粉200克、转化糖浆140克、玉米油60克、碱水3克、蛋液适量、南瓜馅600克，我来为大家科普一下关于怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢?以下内容希望对你有帮助!
怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢
用料：低粉200克、转化糖浆140克、玉米油60克、碱水3克、蛋液适量、南瓜馅600克
准备南瓜蓉做馅料。
转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。
筛入低粉。
搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。覆盖保鲜膜，松弛2-3小时后再用。
把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。
把面团称重，每个20克。
取一个面团按扁。
放入南瓜蓉。
轻轻包制。
逐渐向上收口。
包严，团圆就可以。
依次全部做完。
装入50克的模具。
压制、脱模即成月饼生坯。
把生坯装盘。
烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。
取出晾凉。刷蛋液。
再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。
出炉后马上刷一层玉米油。
晾凉后包装，回油。
