猪肝，具有补血明目的营养作用！因为儿子特别喜欢吃肝类的食物，所以特意学了这道菜。我觉得这道菜做好了不仅下酒下饭，而且味道也是超级美味的。
辣椒炒猪肝
✌食材✌；
新鲜猪肝400克，盐2勺，鸡精1勺，老抽1勺，味极鲜1勺，干红辣椒5个，葱、姜、蒜沫适量，红绿尖椒适量，玉米油适量。
食材
步骤
1、猪肝洗净冷冻，切成薄片放盘里备用。
煮熟备用
2、热锅冷油，下稍微偏多的油，加热至浓烟沸腾，然后关火冷却。待油烟大概消失后，倒入猪肝翻炒（不开火）。待猪肝表面变色后，取出放到盘子里备用。
调料炸锅
3、将锅里油倒出，清洗干净，再次放入油烧开，下入葱姜蒜干红辣椒翻炒出味。
入锅炒
4、之后放入红绿尖椒，炒至断生之后放入老抽生抽各一勺，翻炒均匀后放入盐和鸡精。
加调料翻炒
5、最后倒入猪肝，大火炒一分钟左右即可出锅。
完成
随着油温的升高，可以清楚的看到油烟被布克新一代拦截式油烟机给吸走了，油烟不过脸，简直不要太美好
好吃
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