醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
主料：黑豆(100g)
调料：陈醋(150g)、蜂蜜(适量)
做法：
1、挑出坏豆，选用好的黑豆
2、用水冲洗干净后沥干水份
3、中小火炒制
4、炒到黑豆裂开，并有豆香味散发出来
5、炒熟的黑豆晾凉后装入容器内
6、准备好陈醋
7、将陈醋到入容器内，没过黑豆
8、盖上盖子密封放在阴凉处，存放一周即可
9、食用前加点蜂蜜可以使味道好些
小窍门：
1、泡豆的容器最好选用无油无水的玻璃瓶
2、黑豆在泡的过程中会慢慢发胀，这时醋会变得少了许多，可以再适量添加进去，没过黑豆即可
3、每次食用时一定要用无油无水的干净勺子
4、吃完后最好用温水漱漱口，因为醋会腐蚀牙齿
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