蛋类的营养价值非常的高,我们平时所吃的蛋就是鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋等等,看起来这些蛋类除了体积不一样,形状都是差不多的,而且口感也相差无几,所以很多人认为不管是什么蛋类即食,营养价值也都差不多,但是大家的想法可能并不正确,这些蛋的营养竟然差别这么大,你吃对了吗?

蛋是不是有很高营养价值(这些蛋的营养竟然差别这么大)(1)

但是您知道吗,不同种类的蛋其功效是不同的,而且差别也很大,哪种蛋类最营养,哪种蛋最适合你吃?一起来看一下吧!

鸭 蛋

鸭蛋性凉,清热去火,鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的。

鸭蛋能清肺热去火气,滋阴润燥,因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋,此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富,蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高,能有效预防贫血,促进骨骼发育。

鹅 蛋

鹅蛋性温,因此体寒的朋友可以适量食用。

其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友,食用鹅蛋更能补养身体,防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的,能降血脂、强健心脏,促进脑部发育,因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

鸽子蛋

鸽子蛋营养价值不如鸡蛋,鸽子蛋十分珍贵,因而价格较高,但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高,若非强调一定口感,出于经济考虑不如食用鸡蛋

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋可以防治肺病、哮喘,预防中风

相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补,不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病,还能护肤、养颜,越吃越年轻。

其实,就连常吃的鸡蛋也五花八门。鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋,土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。

吃洋鸡蛋,还是土鸡蛋?

洋鸡蛋:更适合老年人、三高、冠心病朋友

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外,主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍,而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比,因此洋鸡蛋营养最全面均衡,其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋,因此更适合老年人食用。

此外,每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升,因此高血脂、高血压、冠心病的朋友,选用洋鸡蛋不仅更合适,也更经济。

土鸡蛋:更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋,鸡所摄入的营养并不均衡。

因此土鸡蛋个头小,但蛋黄更大,颜色更深,其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分,是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体,具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用,中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

鸡蛋虽然营养,但不可多吃

多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害。

有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,因而会出现“蛋白质中毒综合征”。

另外,蛋黄中含有较高的胆固醇,多吃无益。一般人一天吃1~2个即可,但是如果有增肌需要的运动员或者健身教练,可以多吃几个鸡蛋。

建议从第二个鸡蛋开始就不要吃蛋黄了,只吃蛋白即可。

上面给大家介绍了蛋类的营养价值,是不是大家现在对于蛋类又有了重新的认识了,鸡蛋是我们生活中经常会吃到的一种蛋类,虽然营养价值非常丰富,但是大家千万不要以为吃得越多越好,吃的太多了,反而对身体健康有一定的损伤,一定要适量的吃。

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