小时候,常有用扁担担着两大锅豆花,走街串巷叫卖豆花的小贩,母亲心情好的时候,总会给我买上一份,一掀盖,水嫩嫩的豆花便呈现眼前,盛上一碗,拌上少许白砂糖,吃上一口,别提有多舒心了!

豆浆机版自制豆花

用自动加热豆浆机怎么做豆腐脑 用豆浆机实现豆花(1)

食材:

黄豆150g、纯净水1500ml、葡萄糖酸内酯3g。

做法:

1.提前将黄豆洗净并浸泡过夜(至少6小时),打开豆浆机,注入1500ml的纯净水;

2.加入浸泡好的黄豆,按果蔬汁键打磨2次,将卡在刀头上的黄豆用筷子清理干净;

3.继续按果蔬汁键打磨2次,用过滤豆腐的纱布过滤,再用豆浆机的过滤网过滤;

用自动加热豆浆机怎么做豆腐脑 用豆浆机实现豆花(2)

4.豆浆注入锅中,以大火烧开后转小火继续烹煮7分钟,直至豆浆冒泡,搁置3分钟;

5.加入内酯化好的锅中,冷却至88℃,漏网捞出浮沫,倒电饭煲保温20分钟即可。

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