马上入夏了，咱们吃得最多的就是一些应季蔬菜，比如豆角，可能现在还有点小贵，五六块钱一斤，但是再等一段时间，一块钱就能买到一大把。
咱们吃豆角，一般也就是炒着吃，清炒或者是搭配着猪肉一起，别看这是普通的家常小炒，但是不同的人做出来的味道也是不一样的，有的翠绿鲜嫩，鲜香味美，还有的发黄发黑，也不入味，别说孩子，就是不挑食的大人也不喜欢吃。
其实之所以炒的豆角不好吃，那是因为很多朋友喜欢给豆角焯水，这可是外行不懂，今天呢，就教给大家一招，这样做，炒好的豆角翠绿鲜嫩，鲜香入味超好吃。
家常炒豆角的做法：
提前准备好一把鲜嫩一些的豆角，摘去两端，还有中间有虫洞的地方，然后用清水冲洗干净，切成小段。
把切好的豆角放在干净的大碗里，撒入一小勺的食盐，搅拌均匀放在一旁腌制一会，豆角会渗出水分。
差不多十分钟，倒掉豆角里面的水分，放在一旁备用，这是教给大家的一招，可以让豆角保持翠绿，还入味快。
大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，拿一块五花肉，切成片状。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入五花肉翻炒均匀。
可以多炒一会，炒出五花肉的肉油，等到猪肉变色，倒入适量的料酒、酱油，翻炒均匀上色，还能去掉腥味。
然后倒入豆角翻炒均匀，飘出香味以后，然后一点点清水，撒入适量的食盐，继续炒两三分钟，等到豆角变熟入味，就可以关火盛出食用了。
