要想炒豆角好吃,焯水是外行,学会这一招,豆角翠绿鲜嫩入味香

马上入夏了,咱们吃得最多的就是一些应季蔬菜,比如豆角,可能现在还有点小贵,五六块钱一斤,但是再等一段时间,一块钱就能买到一大把。

豆角如何炒既能保持青绿又能熟透(要想炒豆角好吃)(1)

咱们吃豆角,一般也就是炒着吃,清炒或者是搭配着猪肉一起,别看这是普通的家常小炒,但是不同的人做出来的味道也是不一样的,有的翠绿鲜嫩,鲜香味美,还有的发黄发黑,也不入味,别说孩子,就是不挑食的大人也不喜欢吃。

豆角如何炒既能保持青绿又能熟透(要想炒豆角好吃)(2)

其实之所以炒的豆角不好吃,那是因为很多朋友喜欢给豆角焯水,这可是外行不懂,今天呢,就教给大家一招,这样做,炒好的豆角翠绿鲜嫩,鲜香入味超好吃。

家常炒豆角的做法:

豆角如何炒既能保持青绿又能熟透(要想炒豆角好吃)(3)

提前准备好一把鲜嫩一些的豆角,摘去两端,还有中间有虫洞的地方,然后用清水冲洗干净,切成小段。

把切好的豆角放在干净的大碗里,撒入一小勺的食盐,搅拌均匀放在一旁腌制一会,豆角会渗出水分。

豆角如何炒既能保持青绿又能熟透(要想炒豆角好吃)(4)

差不多十分钟,倒掉豆角里面的水分,放在一旁备用,这是教给大家的一招,可以让豆角保持翠绿,还入味快。

大葱剥皮洗干净切成碎末,生姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段,拿一块五花肉,切成片状。

起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味,然后倒入五花肉翻炒均匀。

豆角如何炒既能保持青绿又能熟透(要想炒豆角好吃)(5)

可以多炒一会,炒出五花肉的肉油,等到猪肉变色,倒入适量的料酒、酱油,翻炒均匀上色,还能去掉腥味。

然后倒入豆角翻炒均匀,飘出香味以后,然后一点点清水,撒入适量的食盐,继续炒两三分钟,等到豆角变熟入味,就可以关火盛出食用了。

豆角如何炒既能保持青绿又能熟透(要想炒豆角好吃)(6)

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