随着现今生活水平的提高，人们饮食结构的变化，高脂血症等慢性病人群数量明显上升，而且高脂血症容易导致心肌梗塞、动脉硬化、冠心病等多种疾病的发生。
1.什么是高血脂❓
高脂血症系指血浆中脂质浓度超过正常范围。由于血浆中脂质大部分与血浆中蛋白质结合，因此本病又称为高脂蛋白血症。
- 高血脂的分类 -
No.1
高胆固醇血症
血清总胆固醇含量增高，超过5.72mmol/L，而甘油三脂含量正常，即甘油三脂<1.70mmol/L。
No.2
高甘油三脂血症
血清中甘油三脂含量增高，超过1.70mmol/L，而总胆固醇含量正常，即总胆固醇<5.72mmol/L。
No.3
混合型高脂血症
血清中总胆固醇和甘油三脂含量均增高，即总胆固醇超过5.27mmo/L，甘油三脂超过1.70mmol/L。
No.4
低密度脂蛋白血症
血清高密度脂蛋白—胆固醇（HDL—胆固醇）含量<9.0mmol/L。
2.小心高血脂带来的脂肪肝
高血脂是血浆中脂类的总称，主要是由于甘油三酯和胆固醇指数偏高导致，而脂肪肝是因为甘油三酯在肝脏内过多沉积所致。
当肝内所含脂肪量达到肝重的5％～10％时，就被称作是轻度脂肪的肝；一旦达到肝重的10％～25％则为中度脂肪肝，如果超过25％就是重度脂肪肝了。高血脂症患者由于甘油三脂含量过高，容易引发脂肪肝。
- 高血脂患者饮食原则 -
饮食结构可直接影响血脂水平的高低，对改善高脂血症患者的病情有非常重要的作用。
No.1
控制热量摄入
适当调整每日摄入的能量或者增加运动量，使能量摄入和消耗维持相对平衡，同时还要控制体重，防治肥胖。
No.2
少钠盐/多维生素和微量元素
根据《中国居民膳食指南》建议，每人每日食盐摄入量不超过 6g。钠含量增加容易促使血压升高，给高脂血症患者带来不利影响。维生素和脂质代谢有一定的关系，维生素C对维持血管壁的完整性有重要作用。B族维生素尤其是维生素 B6 ，也具有较强的降血脂和防治冠心病的作用。微量元素碘具有防治脂类物质在动脉壁沉着的作用。
No.3
减少膳食脂肪/胆固醇摄入
控制胆固醇和饱和脂肪酸的摄入。胆固醇每天摄入量应小于 300 mg，限制或避免食用油煎炸食物和动物肝脏。摄入饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的比例要控制在1∶1∶1。所以要用植物油烹调，尽量减少动物油脂的摄入。
No.4
控制单双糖摄入量
限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入，多食用五谷杂粮。但同时也要适量，注意碳水化合物不要摄入过多。
No.5
增加膳食纤维摄入量
膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平，促进胆固醇的排泄。膳食纤维主要从粗粮谷类、蔬菜、水果中获得。一日膳食纤维摄入量应不少于25 g。
No.6
戒烟禁酒
吸烟会使血浆总胆固醇上升，而酒中的乙醇可抑制肝内脂肪酸的氧化，并使脂肪酸和三酰甘油合成增多。
3.高血脂食谱推荐
1.香菇、黑木耳
香菇和黑木耳是素食主义者的最佳选择，香菇的主要成分是菌帽，黑木耳中含有一种腺苷类物质，加热到90℃仍可保留活性并溶解在汤中，达到降血脂的作用。
2.茶叶
实验证明饮茶能降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化。牧民长期食用大量肉类，但心脑血管疾病发生率并不高，与常喝茶及运动有关。
3.胡萝卜
研究发现，胡萝卜富含钾，钾进入血液可以将油脂乳化，还能有效地溶解沉积在血管壁上的“斑块”，从而将这些垃圾排出体外。
4.花生
花生富含植物固醇，这是一种在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
5.姜汤
姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇和血脂的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。
6.豆类
豆类是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天坚持适当吃些豆类可以有效减少机体血液中的有害胆固醇，达到降低血脂的效果。
7.洋葱、大蒜
每天食入一枚中等大小的洋葱，能使血中“有害胆固醇”转化成有益心脏的胆固醇。大蒜也可使血中总胆固醇降低，而且不论是生吃或熟吃，其降血脂的效果都不错。
高血脂患者日常饮食应选择合适的食材，
并量化设计菜谱，调整饮食结构。
此外再配合一定的运动量，
日积月累的坚持，可逐步改善高血脂的情况。
（来源：北京顺义健康教育）
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