第一次知道糯米粉可以这样吃，松软香甜不粘牙，孩子天天吃不腻
转眼间12月份已经要过完了，还有一个半月就是过年了，我同龄的朋友和同学大部分都已经结婚有孩子了，但是我还是一个人，所以过年来说，除了不想和七大姑八大姨一起吃饭，其他的都感觉还好，毕竟过年的时候家里的伙食真的是格外的好，这个吃一口那个吃一口，不知不觉就吃饱了。
不知道大家居住的地方和我们这里一样吗？我们这里冬天快过年的时候，家家户户都会用糯米粉和红枣蒸年糕，糯米粉虽然有点粘牙，但是蒸好的年糕入口软糯香甜特别好吃。这年糕放凉也没关系，热一热和刚蒸好的差不多，并且放硬了还能用油煎着吃呢，也是别具一番风味，我呢口味就比较独特，比起刚蒸好的年糕，我就更喜欢吃用油煎的年糕。
由于我们这里有蒸年糕的习俗，所以家家户户都有糯米粉，不过这糯米粉可不是只能拿来蒸年糕，它还可以做成这道糯米粉发糕。用糯米粉做成的发糕香甜松软不粘牙，比面包蛋糕都要好吃，孩子天天吃都吃不腻。
【糯米粉发糕】
步骤一：准备一个大碗，打入鸡蛋，然后撒入适量细砂糖，打匀。
步骤二：继续用打蛋器打发，直到蛋液体积膨胀，然后画8字不会立即消失即可。
步骤三：取适量糯米粉倒入打发好的蛋液中，全部搅拌均匀，并且不能有干粉。
步骤四：蛋糕模具刷一层油，然后把搅拌好的液体倒进去，轻轻磕几下，震掉液体中的气泡。
步骤五：把蛋糕模具放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开，继续蒸20-30分钟，即可取出晾凉脱模切块食用。
小贴士：
1、蛋液中加入糯米粉的时候一定要搅拌到无干粉的状态。
2、把液体倒入蛋糕模具后，一定要记得震几下，这样可以去掉里面的气泡，蒸好的发糕也不会有很多蜂窝状的空洞了。
3、蛋糕模具中记得刷一层油，这样可以方便发糕蒸好以后脱模，避免发糕会黏连在模具内壁上面。
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