湖南长沙特产小吃臭豆腐，教你在家做越吃越香，臭到被邻居举报！
在中国，只要有小吃街就一定能找到它的身影，它就是让无数少女折腰的 油 炸 臭 豆 腐，要说到臭豆腐那么我们首先就会想到臭豆腐的发源地湖南长沙，奢华的口感，帝王般的享受，油炸臭豆腐最常见的就是长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐，它俩最大的区别就是一个黑一个黄，我们在买臭豆腐的时候这两种都能看到，爱吃臭豆腐的是真的爱吃，不爱吃臭豆腐的是一点都接受不了，它的属性其实和榴莲差不多，油炸臭豆腐闻着臭吃着香的秘诀是靠一锅臭卤水，任凭你的味道再清新淡雅，只要进入这一缸几十年的臭卤水里，就会“一臭万年”，臭卤水里边有很多蛋白质分解后产生的硫化物，这些东西还存在于另一个地方，但是说出来可能会有点恶心哦，那就是你的便便里，美丽可人的豆腐西施原本拥有光明而美好的未来，但它一不小心失足落入了臭卤水之中，无法自拔然后身价翻了几倍，成了人见人爱的油炸臭豆腐。
我也是臭豆腐的资深爱好者，因为它实在是太美味了，但是之前在网上看到了黑心做臭豆腐的窝点，真的是太恶心了，打破了我对臭豆腐的美好幻想，后来我就琢磨着，难道臭豆腐不能自己复刻吗！外面的臭是臭，但是真的不知道那个臭味是卤水还是其他的东西，想起来也真是蛮呕的，那么我们自己做臭豆腐的臭味来源是哪里呢？那只有一个选择了，那就是大名鼎鼎的——王致和臭豆腐，我们用它做底料，把最难的部分解决了然后一切就好说啦！那就让我们开始吧！
【今日美味】：浇汁臭豆腐
【所需材料】：豆腐1块、油适量、清水1碗、辣椒粉3勺、孜然粉3勺、盐1勺、糖1勺、鸡精1勺、香醋2勺、蚝油1勺、水淀粉少许、蒜末适量、韭菜末适量、臭豆腐3块
1.把大豆腐切成片备用，片的厚度和外边卖的差不多就可以啦！
2.接下来臭豆腐的灵魂来了，准备三块儿王致和臭豆腐放到碗里按压成泥状备用！
3.把蒜瓣用刀拍一下拍碎后剁成蒜末，韭菜切成末备用，不喜欢韭菜的可以用葱花香菜来代替，如果都没有也不用强求，只是起到画龙点睛的效果。
4.起锅烧油，锅里放大量的油，等到七成油温的时候把豆腐下锅炸！
5.把豆腐炸至表面金黄色，看起来干巴巴的样子就可以了，把豆腐捞出沥干油分备用！
6.我比较闲所以就把豆腐摆了个盘，比较着急吃或者不追求好看的朋友直接放到盘子里就可以啦。
7.然后后咱们来调一下臭豆腐汁，锅中加入一碗清水，放入三勺孜然粉，两勺香醋，一勺糖，三勺辣椒粉，一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精搅拌均匀！
8.再把之前搅碎的臭豆腐倒进锅中搅拌均匀煮开！（其实不煮开也行，煮开是为了让它更臭，也是为了下面勾芡使汤汁更浓稠）
9.汤汁关火之前加入少许的水淀粉勾薄芡让它更加浓稠能更加好的附着在豆腐上！
10.最后我们把炸好的豆腐均匀的浇在上煮好的料汁儿！
10.再把之前切好的蒜末和葱或者韭菜撒上点缀就可以啦！吃起来真有小吃摊那个味道，可以试试哦！
图文来源：果妈私房菜
文案编辑：今晚去捕月
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