做【糖醋肉段」挑选了猪颈肉，相对其它部位的猪肉，猪颈肉爽脆，新手炒久点仍然会爽滑，而且其含有一点点脂肪，但不会肥腻，口感很好!
材料：猪颈肉，胡萝ト半根，青瓜 1根，姜 1块蒜子2粒，胡椒粉，酱油，白糖 ，料酒， 淀粉 5克，鸡蛋1个，醋5克，番茄酱 20克，面粉 20克食盐 5克，白芝 少许。
步骤：
1，猪肉切长条，猪肉条放入碗中，加入5克盐、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌匀，腌猪肉15分钟。
2，鸡蛋打散，逐渐加入面粉，每一次拌匀再加入面粉，拌匀的蛋糊将蛋糊加入到猪肉条中，拌匀
3，将番茄酱、生抽、醋、白糖调配成糖醋酱
4，胡萝卜削皮切长条，青瓜切长条
5，炒锅放入少许油，炒熟胡萝卜条和青瓜条，放少许盐调味，盛起。
6，炒锅烧热油，下猪肉段，翻炒加入姜、蒜蓉
，下调配好的糖醋酱，炒匀。
7，猪肉段沽满糖醋酱红红亮亮的，撒上白芝麻和葱粒，即可上桌
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