芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食，用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。 藜麦是全谷全营养完全蛋白的碱性食物，含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸、钙、镁等矿物质，具有增强免疫力、调节内分泌等作用。 小米有滋阴养血，健脾和胃，补益虚损的功效。
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芋头 1个
- 藜麦 50克
- 小米 50克
- 清水 适量
做法步骤
1、取50克藜麦淘洗干净，用清水浸泡1小时。
2、准备食材。浸泡好的藜麦、小米，洗净刮了皮的芋头。
3、芋头切成小块。
4、把小米淘洗干净放入锅中，放入藜麦，放入芋头。
5、加入适量的清水熬制。熬的过程中要搅拌下，否则会粘锅底。熬大约半个小时芋头年了就好了。
6、熬好的芋头藜麦小米粥。很有营养还能喝饱的粥。我这个创意错吧！来一碗吧！
7、成品！
小贴士
熬制的过程中先大火，后小火。一定要搅搅奥，否则会粘锅底的！
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
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