熊仔侠说，啊，没想到居然会在南洲路遇到同样热爱电影的人，因为这里，十年前还是荒芜一片。 是啊，即便是现在，海珠客运站耸立在隔壁，地铁站也只是一步之遥，但要从南洲路和工业大道转入大干围，仍要经过破旧的粮油批发市场、经过地沟油化学添加剂林立的廉价餐厅、经过大货车悠哉悠哉慢驶的马路，和珠江新城的繁华相比，完全是另一番说不出口的窘境。 然而蒋嘉骅先生，却将他的跨界餐厅，开在了这里，餐厅的名字，就叫做q.kitchen cafe。 “q”代表“quality”，是对美食品质的追求，无国界料理也是近年来兴起的风潮，可惜如同银河沙数，能闪耀的并不多；在对面8元就有一大碗桂林米粉的工业区，开一间人均消费100起的时尚餐厅，脑海中不禁闪过《香港有个荷里活》电影里，在铁皮屋看着豪宅发呆的周迅。
经典的凯撒沙拉中，火腿的咸香、罗马生菜的清新爽口、面包糠的脆，都是形成不同层次口感的关键，但最彰显厨师功力的，则是多一分无趣、少一分皱眉的酱汁，每一片菜叶都沾上酱汁是及格，放置超过20分钟都没有出水令沙拉变成“水浸街”则是优秀了。这碟沙拉在我慢条斯理享受完东坡肉后，依旧能维持完美的状态，单这一点，已经胜过城中绝大多数西餐厅。
慢煮东坡肉，最明显的“洋为中用”。真空低温慢煮源于上世纪70年代，它能有效抑制食物在烹饪过程中氧化，并减少水分和味道蒸发流失，保持肉类的口感，所以近年来开始在国内流行。
酱油色的外衣轻轻剖开，丰乳肥臀的内在跃然而出：顶部是略带韧度吹弹可破的肉皮，中间是入口即化无处撕咬的软糯、底部则是轻轻一口鲜嫩肉汁迸发的瘦肉，沾上浓郁得忍不住就着一大口饭的酱汁，这一刻，忘记人生里那些或是火候欠奉、或是浪得过火的唐朝佳丽们吧，肥腻与“柴口”都是东施效颦的产物，只有这一碟，才是东坡肉本应有的味道。
用凯撒沙拉的清爽来解东坡肉的腻，刚好。无国界料理，大概可以原谅我主菜头盘顺序颠倒的任性随意吧？ 忘了介绍，蒋先生是知名度甚高的国际摄影师，成名于多年前。当年香港《号外》的许多经典封面照都出自他的手笔，见惯人间美色，现在跨界尝尽世上美食，真是逍遥人生。
