因疫情原因，老公业务都在外地，一时不能出门，在家的这段时间我和他约法三章，每周2、4、6我做饭，其他时间他做。
今天做的泡椒牛肉丝，也是我做菜最认真的一次：
1、准备食材
牛肉丝5两左右、泡椒小半碗、泡姜一块、红色小米辣10个（提色，提味）、大蒜2瓣、芹菜3颗小的
牛肉丝半斤
生姜3块
红椒10个，大蒜两瓣
泡姜一块，泡椒小半碗
芹菜3颗
2、准备过程
泡椒、泡姜切丝，子姜切丝，红椒也切丝（我刀工不好，切的大丝），大蒜切成片，芹菜切成寸长
子姜，红椒切丝
泡姜，泡椒切丝
芹菜切成断
料酒一汤勺、生抽一汤匙、一汤匙红油豆瓣（我自做的，颜色红亮）放入牛肉丝中；
红苕粉两汤匙（亲戚带来真正的土货，拌肉浓郁滑嫩）、盐一小匙，加入少于清水稀释搅拌成浓稠汁倒入牛肉丝中
农村自做红苕粉
红苕粉加入少于盐和清水搅拌成浓稠汁
把混合好的牛肉丝搅拌5分钟左右，静置15分钟等它充分入味，就开始下一步了。
静置15分钟充分入味
3、开始煎炒
炒锅水汽烧干，倒入150克菜籽油（炒肉丝时油稍微多点炒出来嫩），等油温烧至7、8成热时开猛火倒入牛肉丝不停翻炒，断生后起锅备用。
猛火炒牛肉丝至断生
把切好的泡姜和泡椒，大蒜放进锅里炒出香味后再放生姜丝和小米辣丝一起翻炒
泡姜和泡椒炒出香味后放入生姜和红椒
差不多2分钟再放入断生后的牛肉丝一起炒，全程用猛火，1分钟后加入切好的芹菜再翻炒半分钟就可以起锅了。
放入芹菜一起翻炒
4、美味出锅
说实话，认真做和敷衍做效果确实不一样，老公给出的评价是：这次确实是用了心的！[耶]
鲜香麻辣牛肉丝
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