食材:豆角适量、咸蛋适量、色拉油适量、盐适量、味精适量、无米淀粉适量,我来为大家科普一下关于鸭黄豆角的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

鸭黄豆角的家常做法(鸭黄豆角怎么做)

鸭黄豆角的家常做法

食材:豆角适量、咸蛋适量、色拉油适量、盐适量、味精适量、无米淀粉适量。

豆角择去老筋,洗净切稍粗一点的丝。

锅内放水烧开,加几滴食用油,一点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉。

一定要将焯过的豆角控净水分,放稍微大一点的盆中,加玉米淀粉。

让豆角裹匀淀粉让豆角裹匀淀粉。

锅内放油烧至七成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油。

咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎。

锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒。

炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角。

加盐和味精调味,快速翻匀出锅即可。