白菜豆腐汤是一道常见的家庭美味,主要是烹饪时煮,味道鲜美,汤汁浓白,含有丰富的蛋白质和维生素。白菜和豆腐一起搭配在一起炖成汤来吃,可以说是这两种食材最搭的做法,豆香中带着白菜的清香味道,特别鲜美,每次做这道菜,上桌后连菜带汤一滴,夏天天气比较闷热,人们比较容易上火,也没有食欲,这个时候,比较适合多吃一些清淡的、去火,而且又养胃的菜肴,而这道菜可以说是最好的选择。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(1)

白菜豆腐汤虽然做法简单,但是想要把它做好的话,却是很有技巧的。很多人都说自己做出来的白菜豆腐汤味道不够好,很多人做这道菜的时候,第一步往往会出错,那么白菜豆腐汤到底该怎么做才好吃呢?就让我来给你说一说,这道菜的正确做法。

豆腐白菜汤

所需材料:豆腐1块、小白菜1棵

制作调料:大蒜2瓣、芝麻酱2勺、面粉2勺、香葱1根、盐勺、鸡精勺

—【豆腐白菜汤】——

【制作主料】:豆腐1块、小白菜1棵

【制作调料】:大蒜2瓣、芝麻酱2勺、面粉2勺、香葱1根、盐勺、鸡精勺、枸杞适量

第一步:把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块,放入碗中,同时放入一勺盐,添水没过豆腐浸泡10分钟,用以去除豆腐的豆腥味。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(2)

第二步:把小白菜清洗干净改刀切成小段、大蒜切成小颗粒、香葱切成末,分别装盘备用。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(3)

第三步:锅中放少许油烧热,把蒜末放入锅中小火炒出香味。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(4)

第四步:蒜末炒出香味,放入2勺面粉,继续小火把面粉炒出香味。

第五步:面粉炒至微黄,倒入适量的冷水,用勺子搅拌均匀,把面粉搅撒,然后放入冷水芝麻酱,继续搅动把芝麻酱搅撒,开大火烧开。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(5)

第六步:汤汁烧开,把豆腐捞出来,放入锅中,大火烧开用小火炖煮5分钟。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(6)

第七步:豆腐炖煮5分钟,把小白菜放入锅中,同时放入盐勺、鸡精勺,搅拌一下,继续炖煮2分钟,把白菜炖煮熟。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(7)

第八步:白菜炖煮熟,放入十几粒枸杞,稍微搅动一下,出锅装盘,撒上香葱成菜。

白菜豆腐炖汤的做法(白菜豆腐汤营养丰富)(8)

这道汤即清淡,也不容易上火,同时也更容易让人品尝到白菜豆腐的原汁原味和鲜嫩。

白菜豆腐汤总结

(1)豆腐最好用嫩豆腐来炖,嫩豆腐口感滑嫩,做出的汤味道也比较鲜美。

(2)豆腐切好后要用盐水浸泡,这样可以去除豆腐的豆腥味,做出的汤菜也比较鲜美。

(3)面粉一定要炒熟,这样煮的汤汁才香,但是不要把面粉炒糊了,要不然会有苦味。

(4) 小白菜容易熟,要等豆腐炖熟后,再放入锅中煮2分钟就可以。

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