白菜豆腐汤是一道常见的家庭美味，主要是烹饪时煮，味道鲜美，汤汁浓白，含有丰富的蛋白质和维生素。白菜和豆腐一起搭配在一起炖成汤来吃，可以说是这两种食材最搭的做法，豆香中带着白菜的清香味道，特别鲜美，每次做这道菜，上桌后连菜带汤一滴，夏天天气比较闷热，人们比较容易上火，也没有食欲，这个时候，比较适合多吃一些清淡的、去火，而且又养胃的菜肴，而这道菜可以说是最好的选择。
白菜豆腐汤虽然做法简单，但是想要把它做好的话，却是很有技巧的。很多人都说自己做出来的白菜豆腐汤味道不够好，很多人做这道菜的时候，第一步往往会出错，那么白菜豆腐汤到底该怎么做才好吃呢？就让我来给你说一说，这道菜的正确做法。
豆腐白菜汤
所需材料：豆腐1块、小白菜1棵
制作调料：大蒜2瓣、芝麻酱2勺、面粉2勺、香葱1根、盐勺、鸡精勺
—【豆腐白菜汤】——
【制作主料】：豆腐1块、小白菜1棵
【制作调料】：大蒜2瓣、芝麻酱2勺、面粉2勺、香葱1根、盐勺、鸡精勺、枸杞适量
第一步：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入碗中，同时放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。
第二步：把小白菜清洗干净改刀切成小段、大蒜切成小颗粒、香葱切成末，分别装盘备用。
第三步：锅中放少许油烧热，把蒜末放入锅中小火炒出香味。
第四步：蒜末炒出香味，放入2勺面粉，继续小火把面粉炒出香味。
第五步：面粉炒至微黄，倒入适量的冷水，用勺子搅拌均匀，把面粉搅撒，然后放入冷水芝麻酱，继续搅动把芝麻酱搅撒，开大火烧开。
第六步：汤汁烧开，把豆腐捞出来，放入锅中，大火烧开用小火炖煮5分钟。
第七步：豆腐炖煮5分钟，把小白菜放入锅中，同时放入盐勺、鸡精勺，搅拌一下，继续炖煮2分钟，把白菜炖煮熟。
第八步：白菜炖煮熟，放入十几粒枸杞，稍微搅动一下，出锅装盘，撒上香葱成菜。
这道汤即清淡，也不容易上火，同时也更容易让人品尝到白菜豆腐的原汁原味和鲜嫩。
白菜豆腐汤总结
（1）豆腐最好用嫩豆腐来炖，嫩豆腐口感滑嫩，做出的汤味道也比较鲜美。
（2）豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。
（3）面粉一定要炒熟，这样煮的汤汁才香，但是不要把面粉炒糊了，要不然会有苦味。
（4） 小白菜容易熟，要等豆腐炖熟后，再放入锅中煮2分钟就可以。
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